Oops! Không tìm thấy trang này.

Nghề nhân viên pha chế cà phê, hay barista, từ lâu đã không chỉ là công việc đơn thuần mà còn là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ, sáng tạo và niềm đam mê mãnh liệt với từng hạt cà phê. Họ là những người kể chuyện thầm lặng qua mỗi ly thức uống, mang đến trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Tuy nhiên, hành trình chinh phục nghệ thuật này không phải lúc nào cũng bằng phẳng, đặc biệt đối với những ai mang trong mình những giới hạn thể chất. Câu chuyện về những nhân viên pha chế cà phê khiếm thị tại Việt Nam chính là minh chứng sống động cho ý chí phi thường và khát vọng vươn lên, khẳng định giá trị bản thân trong một lĩnh vực đầy thử thách.

Nghề pha chế cà phê: Hơn cả một ly đồ uống

Nghề pha chế cà phê là sự kết hợp tinh tế giữa khoa học và nghệ thuật. Một barista không chỉ cần nắm vững kỹ thuật pha chế, từ việc xay cà phê đúng độ, nén bột chuẩn xác, đến việc điều chỉnh áp suất máy và nhiệt độ nước. Hơn thế nữa, họ còn phải có khả năng cảm nhận hương vị, hiểu rõ đặc tính của từng loại hạt để tạo ra những tách cà phê hoàn hảo, làm hài lòng khẩu vị đa dạng của khách hàng. Vai trò của người pha chế cà phê đóng góp không nhỏ vào văn hóa thưởng thức cà phê, biến mỗi quán thành một không gian trải nghiệm đáng nhớ. Từ những chuỗi cà phê lớn mang tầm quốc tế như thecoffeeclub.com.vn đến những quán cà phê nhỏ bé, ấm cúng, sự tận tâm của barista chính là yếu tố cốt lõi tạo nên linh hồn của đồ uống.

Vượt qua thử thách: Câu chuyện của những barista đặc biệt

Trong bối cảnh nghề pha chế ngày càng phát triển, dự án “Đào tạo nghề pha chế đồ uống và tạo việc làm cho người khiếm thị tại Việt Nam” đã mở ra một hướng đi mới đầy ý nghĩa. Đây là sáng kiến của Trung tâm Đào tạo cán bộ và Phục hồi chức năng cho người mù thuộc Hội Người mù Việt Nam, phối hợp cùng Trung tâm Siloam International (Hàn Quốc) và Cơ quan Hợp tác quốc tế Hàn Quốc (KOICA). Mục tiêu của dự án là đào tạo nghề pha chế bài bản cho 36 người khiếm thị qua 6 khóa học từ năm 2024 đến 2026, đồng thời thành lập 3 quán cà phê mang thương hiệu Cafe More Hanoi.

Công việc pha chế vốn đòi hỏi sự chính xác cao về thị giác và tốc độ thao tác. Đối với người khiếm thị, những thách thức này nhân lên gấp bội. Chị Thân Thị Thu Hằng (21 tuổi, Bắc Giang), một trong sáu nhân viên pha chế cà phê tốt nghiệp khóa đầu tiên, chia sẻ về quá trình học nghề kéo dài bốn tháng đầy gian nan.

Nhân viên pha chế cà phê khiếm thị thực hiện thao tác cẩn thận

Để cân đo nguyên liệu một cách chính xác, họ sử dụng “cân nói” – một loại cân có khả năng phát ra âm thanh thông báo trọng lượng. Khi đong chất lỏng, các nhân viên pha chế sử dụng cốc có vạch nổi để cảm nhận bằng tay và xác định lượng cần thiết. Phần khó khăn nhất là làm quen với máy pha cà phê phức tạp. Không thể nhìn thấy các nút bấm, họ phải học cách cảm nhận bằng tay, ghi nhớ vị trí và thứ tự của từng nút. Công đoạn trang trí đồ uống cũng đòi hỏi sự luyện tập kiên trì, khi mỗi nhân viên pha chế phải hình dung hình ảnh trong đầu và dùng tay cảm nhận vị trí của cốc và các vật dụng trang trí. Chị Hằng kể lại những ngày dài chỉ để luyện cách rót nước vào cốc, cho thấy sự nỗ lực phi thường mà họ đã bỏ ra.

Thành quả của sự kiên trì và đam mê

Những thách thức không làm giảm đi quyết tâm của Thu Hằng và các đồng nghiệp. Sự kiên trì và tinh thần học hỏi không ngừng đã giúp họ vượt qua mọi giới hạn. Chị Trần Linh Chi (27 tuổi), phụ trách quán Cafe More Hanoi, xác nhận rằng dù ban đầu có nhiều đổ vỡ và thao tác chậm chạp, nhưng qua nhiều tháng rèn luyện, các bạn nhân viên pha chế khiếm thị giờ đây đã thực hiện công việc không khác gì người bình thường. Điều này không chỉ chứng tỏ năng lực của họ mà còn tạo dựng niềm tin vững chắc nơi khách hàng.

Cafe More Hanoi nhanh chóng trở thành một địa điểm quen thuộc, thu hút hàng chục lượt khách mỗi ngày, đặc biệt là sinh viên và nhân viên văn phòng trong khu vực. Anh Nguyễn Quốc Huy (Hà Nội) bày tỏ sự ngạc nhiên và ấn tượng khi biết quán có nhân viên pha chế khiếm thị, bởi chất lượng đồ uống hoàn toàn tương đương với những ly nước do người bình thường pha chế. Ông Phạm Xuân Trường, Giám đốc Trung tâm Đào tạo và Phục hồi chức năng cho người mù, tin tưởng vào khả năng phát triển của các học viên. Với kiến thức chuyên môn, kỹ năng mềm được đào tạo, cùng với định hướng nghề nghiệp và điều kiện thực tế, các bạn nhân viên pha chế khiếm thị hoàn toàn có thể vươn lên và cải thiện chất lượng cuộc sống một cách bền vững và tự tin.

Triển vọng tương lai cho nhân viên pha chế cà phê khiếm thị

Thành công bước đầu của Cafe More Hanoi không chỉ là niềm tự hào mà còn là động lực để dự án tiếp tục mở rộng. Dự kiến, cơ sở Cafe More tiếp theo sẽ đi vào hoạt động trong tháng 7 tới, mở ra thêm nhiều cơ hội việc làm và khẳng định năng lực của người khiếm thị trong xã hội. Đây là một bước tiến quan trọng trong việc thúc đẩy sự hòa nhập, bình đẳng và chứng minh rằng đam mê và ý chí là chìa khóa để vượt qua mọi rào cản, biến ước mơ thành hiện thực, mang lại giá trị không chỉ cho bản thân mà còn cho cộng đồng.

Những câu chuyện như của chị Thu Hằng và Cafe More Hanoi là nguồn cảm hứng lớn, cho thấy nghề nhân viên pha chế cà phê không chỉ là nơi tạo ra những ly đồ uống thơm ngon mà còn là môi trường nuôi dưỡng những ước mơ, biến những điều tưởng chừng không thể thành có thể. Để tìm hiểu thêm về thế giới cà phê đầy màu sắc và những câu chuyện truyền cảm hứng, hãy khám phá các bài viết khác tại The Coffee Club, nơi mỗi giọt cà phê đều chứa đựng một câu chuyện riêng.