Oops! Không tìm thấy trang này.

London Cocktail Week (LCW), sự kiện thương mại hàng năm lớn nhất trong ngành đồ uống, đã chính thức chuyển đổi sang mô hình tổ chức phi lợi nhuận. Đây là một bước tiến mang tính cách mạng, phản ánh tâm huyết và mong muốn cống hiến của những người đồng sáng lập, Hannah Sharman-Cox và Siobhan Payne, nhằm đưa giá trị thực sự trở lại cộng đồng pha chế. Sự thay đổi này hứa hẹn một tương lai bền vững hơn cho LCW, nơi lợi ích của ngành và những người làm nghề được đặt lên hàng đầu.

London Cocktail Week: Hành Trình Chuyển Đổi Về Giá Trị

London Cocktail Week không chỉ là một lễ hội đồ uống đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và phát triển trong ngành cocktail toàn cầu. Khởi điểm là một sự kiện thương mại, LCW nhanh chóng trở thành một sân chơi quan trọng cho các nhà pha chế, thương hiệu và những người yêu cocktail. Đến năm 2021, Pernod Ricard đã mua lại LCW thông qua việc thâu tóm The Whisky Exchange. Mặc dù có nghĩa vụ ở lại chỉ một năm, nhưng với tình yêu sâu sắc dành cho lễ hội, Siobhan Payne và Hannah Sharman-Cox đã quyết định tiếp tục gắn bó, tìm kiếm một hướng đi mới cho sự kiện này.

Hannah Sharman-Cox và Siobhan Payne, những người đồng sáng lập London Cocktail Week

Sharman-Cox chia sẻ rằng họ đã được trao cơ hội để định hình tương lai của LCW. Sau nhiều cân nhắc, họ nhận ra rằng “thống trị thế giới” không phải là tham vọng của mình. Thay vào đó, mục tiêu cao cả hơn là chuyển London Cocktail Week thành một tổ chức phi lợi nhuận. “Chúng tôi cảm thấy muốn trao trả London Cocktail Week lại cho cộng đồng”, Sharman-Cox nhấn mạnh. Payne bổ sung rằng: “Chúng tôi yêu ngành này; chúng tôi đã gắn bó rất lâu và giờ đây chúng tôi có một niềm hứng khởi mới mẻ.” Đây là một động thái chiến lược, giúp LCW tập trung vào việc hỗ trợ và phát triển cộng đồng, thay vì chỉ chạy theo mục tiêu tài chính.

Những Sáng Kiến Đột Phá Hướng Đến Cộng Đồng

Việc chuyển đổi sang mô hình phi lợi nhuận đã mở ra nhiều cánh cửa mới cho London Cocktail Week, đặc biệt là trong việc phát triển các sáng kiến tập trung vào lợi ích cộng đồng. Phiên bản lễ hội năm 2023 được xem là “khởi đầu mềm” của mô hình này, với nhiều chương trình mới đã được giới thiệu và nhận được phản hồi tích cực.

The Connoisseur’s Collection và Học Hỏi Chuyên Môn

Một trong những điểm nhấn của LCW phi lợi nhuận là “The Connoisseur’s Collection” – một chuỗi các trải nghiệm xa xỉ được thiết kế độc quyền cho sự kiện. Những trải nghiệm này không chỉ nâng tầm giá trị lễ hội mà còn mang lại cơ hội độc đáo cho những người đam mê cocktail khám phá sâu hơn về nghệ thuật pha chế.

Ngoài ra, lễ hội còn chú trọng vào các cơ hội học hỏi từ những người giỏi nhất trong ngành. Chương trình “Bartender Knowledge Exchange – The Connaught Bar, Behind the Scenes” là một ví dụ điển hình, nơi các chuyên gia pha chế có thể học hỏi trực tiếp từ những bậc thầy hàng đầu. Payne bày tỏ hy vọng rằng: “Trong những năm tới, London Cocktail Week sẽ được biết đến rộng rãi nhờ những buổi học hỏi và trao đổi kinh nghiệm giữa các đồng nghiệp.” Điều này góp phần nâng cao kỹ năng và kiến thức chuyên môn cho đội ngũ pha chế, tạo nên một cộng đồng vững mạnh hơn.

Hình ảnh logo London Cocktail Week thông báo sự kiện diễn ra vào tháng 10

Hỗ Trợ Doanh Thu Trực Tiếp Cho Các Quán Bar

Một sáng kiến đột phá khác là việc cho phép các quán bar bán vòng tay trực tiếp và giữ lại 100% doanh thu. Payne giải thích: “Các quán bar giờ đây có thể bán vòng tay tại cơ sở của họ và giữ lại toàn bộ doanh thu.” Sáng kiến này đã được triển khai thành công vào năm 2023. Với khoảng 200 quán bar đăng ký tham gia London Cocktail Week, nếu mỗi quán bar bán được 100 chiếc vòng tay (và có thể yêu cầu thêm nếu hết), điều này sẽ đưa trực tiếp 400.000 bảng Anh (khoảng 515.000 USD) vào túi các quán bar. Đây là một hình thức hỗ trợ tài chính trực tiếp và hiệu quả, giúp các quán bar tăng cường doanh thu và phát triển bền vững trong ngành. The Coffee Club cũng luôn quan tâm đến những xu hướng và chính sách hỗ trợ cộng đồng pha chế, giúp người dùng luôn được cập nhật thông tin mới nhất và uy tín nhất tại thecoffeeclub.com.vn.

Tầm Nhìn Và Tương Lai Của London Cocktail Week

Năm nay đánh dấu kỷ niệm 15 năm của London Cocktail Week, với sự kiện dự kiến diễn ra từ ngày 3 đến 13 tháng 10. Sự kiện này không chỉ là một lễ hội mà còn là một minh chứng cho sự cam kết của những người sáng lập. Ngoài LCW, Payne và Sharman-Cox còn cùng Dan Dove, người sáng lập Global Bartending, đồng sáng lập The Pinnacle Guide – một hệ thống đánh giá uy tín trong ngành bar, với những “pins” đầu tiên đã được công bố vào tháng 5 vừa qua. Những nỗ lực này cho thấy tầm nhìn rộng lớn và mong muốn nâng tầm toàn bộ ngành đồ uống của họ.

Việc London Cocktail Week chuyển đổi sang mô hình phi lợi nhuận là một tín hiệu tích cực cho thấy sự trưởng thành và phát triển của ngành công nghiệp đồ uống. Thay vì chỉ là một sự kiện thương mại, LCW đang hướng đến mục tiêu cao cả hơn: trở thành một bệ phóng cho tài năng, một trung tâm trao đổi kiến thức và một nguồn hỗ trợ tài chính trực tiếp cho các quán bar. Sự thay đổi này không chỉ mang lại giá trị bền vững cho cộng đồng mà còn củng cố vị thế của London như một trung tâm pha chế hàng đầu thế giới.