Oops! Không tìm thấy trang này.

Bạn có bao giờ tự hỏi về nguồn gốc của ly cocktail Bloody Mary huyền thoại, một thức uống pha chế đã trở thành biểu tượng trong thế giới đồ uống? Được biết đến với màu đỏ rực rỡ và hương vị phức tạp, Bloody Mary không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một câu chuyện lịch sử thú vị. Bài viết này sẽ đi sâu vào hành trình hình thành của loại cocktail này, từ những ngày đầu tiên cho đến công thức pha chế hoàn hảo, giúp bạn hiểu rõ hơn về thức uống độc đáo này.

Hành trình ra đời của Cocktail Bloody Mary

Giống như nhiều món ăn và đồ uống kinh điển, cocktail Bloody Mary ra đời từ sự kết hợp ngẫu nhiên của các yếu tố cần thiết và sự sáng tạo. Vào những năm 1930, hai loại thức uống đã trở nên phổ biến và định mệnh để gặp gỡ nhau, mở đường cho sự xuất hiện của Bloody Mary lừng danh.

Sự trỗi dậy của Nước ép Cà chua Cocktail

Nước ép cà chua cocktail từng là một lựa chọn khai vị phổ biến trên nhiều thực đơn ở Mỹ, đặc biệt được ưa chuộng hơn nữa khi lệnh cấm rượu bắt đầu. Các Bartender thời bấy giờ đã sáng tạo ra nhiều công thức thú vị cho nước ép cà chua cocktail, thậm chí có cả công thức lắc đều với phô mai tươi. Sự phổ biến rộng rãi này đã tạo tiền đề cho một nguyên liệu chính của Bloody Mary.

![Nước ép cà chua cocktail và công thức](https://www.kitchenproject.com/tomatoCocktailRecipe.jpg "Nước ép cà chua cocktail và công thức Bloody Mary")

Vodka đổ bộ vào Mỹ

Vodka bắt đầu trở nên phổ biến ở Mỹ trong thời gian ngắn ngủi khi Hoa Kỳ hợp tác với Liên Xô sau Thế chiến thứ hai. Vladimir Smirnov, người đã tiếp quản công ty vodka của cha mình, đã chạy trốn khỏi Nga trong cuộc cách mạng và định cư tại Pháp, nơi ông đã giúp vodka trở nên nổi tiếng. Ông đã bán quyền kinh doanh cho công ty Heublein, nổi tiếng với nước sốt bít tết A-1, và bắt đầu tiếp thị loại “Whiskey trắng” này tại Mỹ. Tuy nhiên, loại rượu không màu không mùi này chỉ thực sự trở nên phổ biến khi được pha chế. Đầu tiên là Moscow Mule, sau đó là Bloody Mary, đã giúp vodka chiếm được cảm tình của công chúng.

![Moscow Mule, một trong những cocktail đầu tiên dùng vodka](https://www.kitchenproject.com/MoscowMule/MoscowMule4.jpg "Moscow Mule và sự phổ biến của Bloody Mary")

Moscow Mule, một nửa Vodka và một nửa bia gừng, thường được phục vụ trong cốc đồng ướp lạnh, là một ví dụ điển hình về cách vodka tìm được chỗ đứng trong các món cocktail. Việc quảng bá sản phẩm này cũng sử dụng các nhân vật nổi tiếng, như nam diễn viên, ca sĩ George Jessel, người được cho là đã sáng tạo ra một thức uống mới mà ông gọi là “Bloody Mary”.

Ai là người sáng tạo ra Bloody Mary?

Nguồn gốc chính xác của cocktail Bloody Mary vẫn là một chủ đề gây tranh cãi, với hai nhân vật chính được coi là “cha đẻ” của thức uống này: George Jessel và Fernand “Pete” Petiot. Mỗi người đều có câu chuyện riêng về sự ra đời của nó.

George Jessel và “Phát minh” của ông

George Jessel, một nhân vật nổi tiếng trong giới giải trí, từng tuyên bố: “Tôi nghĩ tôi đã phát minh ra Bloody Mary, Red Snapper, Tomato Pickup hoặc Morning Glory.” Theo Jessel, sự kiện này xảy ra vào một buổi sáng sau một đêm tiệc tùng. Ông cảm thấy cần một chút nước ép cà chua bổ dưỡng nhưng lại khao khát loại Smirnoff Vodka hảo hạng. Thế là ông đã trộn chúng lại với nhau – nước ép cho cơ thể và vodka cho tinh thần. Jessel mô tả công thức cơ bản của mình là: “Vào một ly nước ép cà chua ngon nhất mà bạn có thể có, thêm một ly Smirnoff 80 proof êm dịu. Nêm thêm sốt Worcestershire và dùng lạnh.”

Trong cuốn tự truyện “The World I Lived In!” năm 1975, Jessel kể lại chi tiết hơn về việc ông đã pha chế hỗn hợp vodka và nước ép cà chua vào năm 1927 tại Palm Beach. Trong một buổi sáng sau trận đấu bóng mềm và tiệc tùng thâu đêm, ông và một người bạn tìm cách giải rượu. Khi người pha chế Charlie giới thiệu một chai “vodkee” cũ kỹ, Jessel đã yêu cầu thêm sốt Worcestershire, nước ép cà chua và chanh để “khử mùi”. Trong lúc đang thử nghiệm, một người bạn tên Mary Brown Warburton bước vào. Cô vô tình làm đổ thức uống lên chiếc váy trắng của mình và vui vẻ thốt lên: “Giờ thì anh có thể gọi tôi là Bloody Mary, George!”. Mặc dù câu chuyện này mang tính giai thoại, nhưng nó đã góp phần tạo nên một phần thú vị trong lịch sử của Bloody Mary.

![Cuốn sách "The World I Lived In" của George Jessel](https://www.kitchenproject.com/51a3Vov5dTL._SY344_BO1,204,203,200_.jpg "Cuốn sách The World I Live In và câu chuyện Bloody Mary")

Fernand “Pete” Petiot và sự phổ biến hóa

Trong khi Jessel có thể đã tình cờ tìm ra sự kết hợp giữa cà chua và vodka, thì Fernand “Pete” Petiot – người pha chế tại Harry’s Bar nổi tiếng ở Pháp và sau đó là trưởng pha chế tại King Cole Bar của khách sạn St. Regis ở Mỹ – mới là người đã phổ biến thức uống này. Trong một cuộc phỏng vấn vào ngày 18 tháng 7 năm 1964 với tờ New Yorker, Petiot tuyên bố: “Tôi đã khởi xướng Bloody Mary của ngày hôm nay.” Ông thừa nhận George Jessel đã tạo ra phiên bản ban đầu, nhưng Petiot đã biến nó thành một thức uống phức tạp hơn.

Công thức của Petiot bao gồm: “Tôi phủ đáy bình lắc bằng bốn muỗng muối lớn, hai muỗng tiêu đen, hai muỗng ớt cayenne, và một lớp sốt Worcestershire; sau đó tôi thêm một muỗng nước cốt chanh và một ít đá viên, cho hai ounce vodka và hai ounce nước ép cà chua đặc, lắc, lọc và rót.” Công thức này đã trở thành nền tảng cho Bloody Mary hiện đại, được yêu thích và phục vụ với số lượng lớn tại King Cole Room và các nhà hàng khác của khách sạn. Điều này cho thấy sự tinh chỉnh và chuyên môn của Petiot đã nâng tầm thức uống này lên một tầm cao mới.

Giải mã tên gọi “Bloody Mary” và Biến thể “Red Snapper”

Tên gọi “Bloody Mary” luôn là một bí ẩn, với nhiều giả thuyết được đưa ra. Một số người tin rằng nó được đặt theo tên của Mary Tudor, Nữ hoàng Anh, người nổi tiếng với biệt danh “Bloody Mary” do việc hành quyết nhiều người theo đạo Tin lành. Với sự liên quan của Hollywood trong việc sáng tạo hoặc quảng bá thức uống này, một số khác lại cho rằng nó được đặt theo tên nữ diễn viên Mary Pickford. George Jessel từng nói rằng ông đặt tên thức uống này theo một người bạn tên Mary, người đã vô tình làm đổ ly cocktail lên bộ đồ trắng tinh của mình.

Khi Vincent Astor tiếp quản khách sạn gia đình, ông cho rằng cái tên “Bloody Mary” quá tục tĩu đối với giới thượng lưu của mình, vì vậy họ đã đổi tên thành “Red Snapper”. Có tin đồn rằng Gin đã được sử dụng thay vì Vodka trong phiên bản này, có thể do vodka khó tìm thấy cho đến những năm 40. Tuy nhiên, điều này khó xảy ra vì nhiều công thức được viết vào những năm 30 vẫn yêu cầu vodka. The Coffee Club tự hào là nơi cung cấp những thông tin sâu rộng về thế giới đồ uống, giúp bạn khám phá nhiều hơn tại thecoffeeclub.com.vn.

Công thức Bloody Mary nguyên bản và sự bổ sung Celery Stick

Công thức Bloody Mary nguyên bản từ Pete Petiot là một nền tảng tuyệt vời cho những ai muốn khám phá hương vị đích thực của loại cocktail này. Như Petiot mô tả, nó là sự kết hợp tinh tế của nước ép cà chua, vodka và các loại gia vị cơ bản.

![Ly cocktail Bloody Mary hoàn hảo với cần tây](https://www.kitchenproject.com/BloodyMary/BloodyMary-MainPic.jpg "Cocktail Bloody Mary hoàn hảo")

Công thức từ Pete Petiot:

Để pha chế một ly Bloody Mary theo phong cách Petiot, bạn cần:

• Phủ đáy bình lắc bằng bốn muỗng muối lớn.
• Thêm hai muỗng tiêu đen.
• Thêm hai muỗng ớt cayenne.
• Thêm một lớp sốt Worcestershire.
• Sau đó, thêm một muỗng nước cốt chanh và một ít đá viên.
• Cuối cùng, cho hai ounce vodka và hai ounce nước ép cà chua đặc.
• Lắc đều, lọc và rót ra ly.

Khi nào cần tây được thêm vào?

Chiếc que cần tây nổi bật trong ly Bloody Mary có một câu chuyện thú vị về sự xuất hiện của nó. Lần đầu tiên cần tây được nhắc đến là vào khoảng năm 1960. Truyền thuyết kể rằng, khi hết que khuấy cocktail, người ta đã dùng những gì có sẵn – và một cọng cần tây đã được dùng làm que khuấy. Kể từ đó, cần tây không chỉ là vật trang trí mà còn là một phần không thể thiếu, thêm hương vị tươi mát và một chút giòn tan cho thức uống này.

Bloody Mary có thực sự có công dụng “giải rượu”?

Tại Hoa Kỳ, Bloody Mary thường được biết đến như một thức uống “hair of the dog”, được đồn đại là có khả năng chữa trị chứng nôn nao do sự kết hợp của nền rau củ (giúp ổn định dạ dày), muối (bổ sung chất điện giải bị mất) và cồn (giảm đau đầu và đau nhức cơ thể). Tuy nhiên, cồn trong thức uống chỉ làm tê liệt tạm thời cảm giác khó chịu; chỉ có nghỉ ngơi, uống nước và bổ sung chất điện giải mới có thể thực sự chữa khỏi chứng nôn nao. Lượng muối truyền thống trong một ly Bloody Mary không đủ để có bất kỳ tác dụng thực sự nào đối với việc bù điện giải.

Mặc dù vậy, danh tiếng của nó như một thức uống “khôi phục sức khỏe” vẫn đóng góp vào sự phổ biến của Bloody Mary vào buổi sáng và đầu giờ chiều, đặc biệt là trong các bữa ăn brunch. Thậm chí, tác giả nổi tiếng John Steinbeck cũng đã viết về các đặc tính chữa bệnh của Bloody Mary, mô tả nó như một “thuốc bổ, gần như là một sự truyền máu.” Dù không phải là một phương thuốc thần kỳ, Bloody Mary vẫn mang lại cảm giác dễ chịu và sảng khoái, giúp người thưởng thức khởi đầu ngày mới một cách tươi tỉnh hơn.

Cocktail Bloody Mary không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của văn hóa đồ uống toàn cầu, với lịch sử phong phú và hương vị đặc trưng. Từ những tranh cãi về nguồn gốc cho đến những câu chuyện về tên gọi và công dụng, Bloody Mary luôn giữ được sức hấp dẫn riêng biệt của mình. Dù bạn muốn thưởng thức một ly để bắt đầu ngày mới hay chỉ đơn giản là khám phá hương vị độc đáo, Bloody Mary chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm khó quên. Hãy thử pha chế cho mình một ly cocktail Bloody Mary theo công thức cổ điển hoặc sáng tạo theo phong cách riêng của bạn để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy của thức uống này.