Oops! Không tìm thấy trang này.

Mùa hè với cái nắng chói chang luôn là thời điểm lý tưởng để tìm kiếm những thức uống mát lạnh, sảng khoái, giúp xua tan đi cái nóng bức. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức pha chế thức uống mùa hè độc đáo và đầy cảm hứng, bài viết này chính là dành cho bạn. Chúng tôi sẽ chia sẻ ba công thức đặc biệt từ những chuyên gia pha chế tại Renkon Saigon, một “modern izakaya” nổi tiếng ở Thành phố Hồ Chí Minh, nơi bạn có thể khám phá thêm về nghệ thuật pha chế tinh tế của Nhật Bản. Những công thức này không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp bạn và gia đình luôn tràn đầy năng lượng trong những ngày nắng nóng.

Watermelon High: Sự Kết Hợp Tinh Tế Từ Lola Lau

Thành phần: 60 ml rượu shochu ngâm lá tía tô, 20 ml kabosu liqueur, 100 ml nước ép dưa hấu.

Lola Lau, một bartender tài năng và là quản lý quầy bar tại Renkon Saigon, người từng đạt giải nhất cuộc thi China Queen of Cointreau 2017, đã mang đến công thức Watermelon High như một “làn gió mới” cho mùa hè. Đây không chỉ là một ly nước ép dưa hấu thông thường mà là sự hòa quyện của nhiều hương vị độc đáo, được thiết kế để “F5” tinh thần và cơ thể. Thức uống này là minh chứng rõ ràng cho kỹ năng và sự sáng tạo trong nghệ thuật pha chế thức uống mùa hè của Lola.

Pha chế thức uống mùa hè Watermelon High với shochu ngâm tía tô và nước ép dưa hấu

Điểm nhấn của Watermelon High nằm ở loại rượu nền: rượu shochu được ngâm cùng lá tía tô đỏ (shiso). Lola nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chọn shochu chuẩn – loại chỉ chưng cất một lần để giữ trọn vẹn mùi thơm nguyên bản của nguyên liệu. Shochu gạo thường được ưa chuộng hơn khi pha chế cocktail vì hương vị nhẹ nhàng và ít hăng. Lá tía tô, với hương thơm đặc trưng, không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản như món sashimi hay umeboshi (mơ ngâm muối) mà còn là yếu tố tạo nên sự khác biệt cho ly Watermelon High. Việc cân bằng tỉ lệ giữa lá tía tô và shochu là chìa khóa để đạt được hương vị hài hòa và tinh tế nhất cho thức uống.

Để hoàn thiện Watermelon High, bên cạnh shochu ngâm lá tía tô, cần có nước ép dưa hấu tươi mát cùng kabosu liqueur – một loại rượu mùi từ quả quất Nhật Bản mang vị chua nhẹ độc đáo, và một chút syrup để tạo độ ngọt cân bằng. Quá trình pha chế khá đơn giản: chỉ cần trộn đều các thành phần này lại với nhau và lắc mạnh. Kết quả là một ly Watermelon High không chỉ giải nhiệt tức thì mà còn đánh thức mọi giác quan, mang đến trải nghiệm pha chế thức uống mùa hè đầy sáng tạo và sảng khoái.

Hunterhi: Đơn Giản Mà Tinh Tế Với Raphael Holzer

Thành phần: 50 ml Fernet Hunter, 2 nhánh bạc hà tươi, soda và nước đá tinh khiết.

Raphael Holzer, chuyên viên tham vấn của Eight Four Hong Kong, mang đến công thức Hunterhi – một minh chứng cho sự đơn giản nhưng đầy hiệu quả trong việc pha chế thức uống mùa hè. Theo triết lý pha chế highball, việc chọn đúng loại rượu nền là công đoạn quan trọng nhất, và Raphael đã có lợi thế với Fernet Hunter gia truyền. Đây là một loại rượu chát Ý đặc biệt, được pha chế cùng các loại thảo dược và gia vị quý hiếm như bạch đậu khấu, nghệ tây, cây kim sa, rễ cây diên vĩ và oải hương. Những thành phần này được thu hoạch thủ công và ngâm ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên đặc tính, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Pha chế thức uống mùa hè Hunterhi với Fernet Hunter và bạc hà tươi

Fernet Hunter, dù nổi tiếng là thức uống hỗ trợ tiêu hóa, nhưng Raphael gợi ý rằng Hunterhi có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong bữa tối, không nhất thiết phải sau bữa ăn. Công thức của Hunterhi cực kỳ đơn giản: chỉ cần Fernet Hunter, soda, nước đá và một vài lá bạc hà tươi. Raphael đặc biệt nhấn mạnh tầm quan trọng của soda và đá tinh khiết. Nước đá càng trong, soda càng nguyên chất thì hương vị của rượu càng được tôn lên, tạo nên một ly highball hoàn hảo. Đây là kinh nghiệm anh đúc kết được sau khi thử rất nhiều loại highball tại các quán bar Nhật Bản.

Một lưu ý quan trọng khi pha Hunterhi là tránh khuấy mạnh để không làm mất đi lớp bọt sủi của soda. Thay vào đó, chỉ cần nhẹ nhàng nâng viên đá trong ly khoảng hai lần là đủ. Cuối cùng, thêm hai lá bạc hà tươi vào ly để tăng thêm hương thơm và vẻ đẹp cho thức uống. Hunterhi là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh lịch, tinh tế và muốn tìm một loại pha chế thức uống mùa hè dễ làm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Shichiken Natsujun Gin Sake: Thanh Mát Từ Jesse Selvagn

Thành phần: sake Shichiken Natsujun Gin từ Yamanashi.

Jesse Selvagn, sake sommelier và quản lý tại Sake Central Saigon, mang đến một lựa chọn thanh mát và độc đáo cho mùa hè: sake Shichiken Natsujun Gin. Với kinh nghiệm làm việc tại một “modern izakaya” tương tự ở Washington, Mỹ, nơi anh đã tiếp xúc với hơn ba mươi loại sake và menu đa dạng các món nhắm, Jesse có một tình yêu sâu sắc với rượu sake. Đối với anh, sake không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng của niềm đam mê và nhiệt huyết với nghề thủ công truyền thống của Nhật Bản.

Pha chế thức uống mùa hè với sake Shichiken Natsujun Gin

Jesse giới thiệu sake Shichiken Natsujun Gin đến từ tỉnh Yamanashi, quê hương của núi Phú Sĩ. Loại sake này đặc biệt bởi nó chỉ được ra mắt mỗi năm một lần, vào mùa hè, và được xem là một đặc sản theo mùa. Shichiken Natsujun Gin có màu sáng trong, hương thơm của trái cây chín mọng, vị thanh tao và hậu vị chua nhẹ đặc trưng. Chỉ cần một ngụm nhỏ Shichiken Natsujun Gin cũng đủ để bạn cảm nhận được sự tươi mát lan tỏa, xua đi cái nóng oi ả của ngày hè.

Ly sake Shichiken Natsujun Gin có màu sáng và vị thanh mát

Việc thưởng thức Shichiken Natsujun Gin không đòi hỏi pha chế cầu kỳ, bởi bản thân nó đã là một tác phẩm nghệ thuật vị giác hoàn chỉnh. Điều này thể hiện sự trân trọng giá trị nguyên bản của sake, mang đến trải nghiệm tinh túy nhất cho người dùng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá sự đa dạng của sake và tìm kiếm một giải pháp pha chế thức uống mùa hè tối giản nhưng đầy ấn tượng.

Những công thức pha chế thức uống mùa hè từ các chuyên gia tại Renkon Saigon không chỉ đơn thuần là đồ uống, mà còn là sự kết hợp tinh tế của văn hóa, nghệ thuật và kỹ năng pha chế. Dù là Watermelon High đầy sảng khoái, Hunterhi thanh lịch hay Shichiken Natsujun Gin Sake tinh túy, mỗi ly đều mang đến một trải nghiệm độc đáo, giúp bạn giải nhiệt và tận hưởng trọn vẹn những ngày nắng. Hãy thử nghiệm những công thức này tại nhà và tự mình khám phá thế giới đồ uống phong phú. Để tìm hiểu thêm về các loại đồ uống và công thức pha chế độc đáo khác, bạn có thể ghé thăm thecoffeeclub.com.vn.