Oops! Không tìm thấy trang này.

Raymond cocktail có lẽ không phải là một cái tên quen thuộc trong danh mục đồ uống truyền thống, nhưng với những ai yêu thích văn học Mỹ và đặc biệt là nhà văn tài năng Raymond Carver, nó gợi lên một biểu tượng không thể thiếu: ly Bloody Mary. Bài viết này sẽ đưa bạn vào thế giới của Raymond Carver, nơi những câu chuyện hấp dẫn về cuộc đời và thói quen uống của ông được hé lộ, đồng thời khám phá công thức để pha chế món cocktail “chữa bách bệnh” mà nhiều người tin là đã gắn liền với sự nghiệp văn chương của ông. Đây là hành trình khám phá không chỉ một loại đồ uống, mà còn là một phần lịch sử văn hóa và những bí quyết pha chế đỉnh cao.

Raymond Carver: Văn hào của những ly cocktail (không tên)

Raymond Carver, một trong những nhà văn truyện ngắn vĩ đại nhất của thế kỷ 20, nổi tiếng với phong cách tối giản và những câu chuyện u ám về cuộc sống bình dị. Tuy nhiên, đằng sau sự nghiệp văn chương đồ sộ ấy, là một mối quan hệ phức tạp với rượu. Ông được biết đến là một “tay uống” sành sỏi, thậm chí còn vượt xa nhiều đồng nghiệp khác trong giới văn sĩ vốn không xa lạ với men rượu. Đồng nghiệp của Carver thường xì xào: “Tôi biết anh thích uống, và tôi cũng thích uống, nhưng tôi chưa bao giờ gặp ai thích uống như Ray”.

Đối với Carver, việc say xỉn không đòi hỏi những loại cocktail hào nhoáng hay cầu kỳ. Sự lựa chọn của ông thường đơn giản hơn nhiều: một phần năm lít vodka vào buổi sáng và một phần năm lít vào buổi chiều. Ông từng kể lại kỷ niệm với John Cheever, một đồng nghiệp tại Đại học Iowa, nơi họ “không làm gì ngoài việc uống rượu” và thậm chí không bao giờ “tháo vỏ máy đánh chữ”. Sinh viên của họ thậm chí phải đảm nhiệm vai trò nấu bữa tối, đảm bảo hai văn hào này có chút đồ ăn rắn vào bụng. Những câu chuyện này không chỉ cho thấy mức độ tiêu thụ rượu của ông, mà còn phản ánh một phần cuộc sống và cách ông đối mặt với áp lực sáng tạo.

Giải pháp “chữa cháy” của Raymond: Từ “tóc chó” đến “bữa sáng” Bloody Mary

Mặc dù chia sẻ sở thích tiệc tùng thâu đêm, Carver và Cheever lại có cách tiếp cận khác nhau đối với chứng “hangover” (cảm giác nôn nao sau khi say rượu). Trong khi Cheever ưa chuộng những chiếc sandwich béo ngậy để làm dịu cơn khó chịu, Carver lại theo phương pháp “hair of the dog” (dùng một chút rượu để giải rượu). Theo người viết tiểu sử của ông, hầu hết các buổi sáng, Carver sẽ đánh thức mọi người bằng tiếng gọi “Bánh rán nóng! Cà phê nóng hổi!”.

Thế nhưng, khi đến nhà bếp, món chính được phục vụ lại là những ly Bloody Mary “khởi động trái tim”. Điều này cho thấy Bloody Mary không chỉ đơn thuần là một thức uống đối với Carver; nó còn là một “bữa ăn” đầy đủ, với đủ giá trị dinh dưỡng để coi là bữa sáng. Món đồ uống này đã trở thành một phần không thể tách rời trong cuộc sống của ông, giúp ông vực dậy sau những đêm say và chuẩn bị cho ngày làm việc mới. Một trong những khoảnh khắc quan trọng nhất trong sự nghiệp của Carver cũng gắn liền với Bloody Mary. Khi nhận được cuộc gọi từ nhà xuất bản McGraw-Hill để mời đi ăn trưa, ông đang ở trong tình trạng “say và nôn nao”. Tuy nhiên, ông vẫn đến đúng giờ và uống liền hai ly Bloody Mary trước khi nhận tin tốt lành: McGraw-Hill đề nghị một hợp đồng xuất bản đầu tiên cho một cuốn tiểu thuyết mà ông thậm chí còn chưa viết. Ngay lập tức, ông ăn mừng bằng một bữa trưa đúng kiểu Carver: một ly vodka kép on the rocks, kèm theo vài con tôm cocktail.

Hình ảnh Raymond Carver với ly cocktail, gợi nhớ Raymond cocktail và Bloody Mary

“Raymond Cocktail” – Công thức Bloody Mary trứ danh của Ernest Hemingway

Raymond Carver chưa bao giờ ghi lại công thức cụ thể cho những ly Bloody Mary “khởi động trái tim” của mình. Rất có thể, ông đã thuộc lòng chúng. Tuy nhiên, Ernest Hemingway, một nhà văn vĩ đại khác và cũng là người ủng hộ liệu pháp giải rượu bằng rượu, đã lưu giữ công thức của mình cho một bình Bloody Mary lớn. Ông từng viết: “Bất kỳ lượng nhỏ hơn nào đều vô giá trị”.

Công thức kinh điển này của Hemingway, ghi lại từ năm 1947, vẫn là nền tảng cho nhiều người yêu thích Bloody Mary hiện nay. Nó bao gồm:

• Pha trộn một pint (khoảng 473ml) vodka Nga chất lượng tốt và lượng nước ép cà chua đã ướp lạnh tương đương.
• Thêm một thìa cà phê sốt Worcestershire (Lea & Perrins là phổ biến, nhưng có thể dùng A1 hoặc bất kỳ loại sốt thịt bò ngon nào).
• Khuấy đều.
• Sau đó thêm một ly nhỏ nước cốt chanh tươi. Khuấy đều.
• Tiếp theo, thêm một lượng nhỏ muối cần tây, ớt cayenne, hạt tiêu đen.
• Tiếp tục khuấy và nếm thử để điều chỉnh. Nếu quá mạnh, pha thêm nước ép cà chua; nếu thiếu “uy lực”, thêm vodka.

Để pha chế một ly Raymond cocktail (Bloody Mary) hoàn hảo, ngoài công thức cơ bản, lời khuyên của Hemingway về việc giữ đồ uống thật lạnh và không để đá làm loãng cũng rất quan trọng. Tuy nhiên, bí quyết tuyệt vời nhất là sử dụng cà chua tươi ở độ chín hoàn hảo. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức sử dụng nước ép cà chua tươi cùng vodka – loại rượu yêu thích của Carver. Điều đặc biệt là Hemingway, dù thường được biết đến với vẻ ngoài mạnh mẽ, lại thể hiện sự chú ý đáng ngạc nhiên đến yếu tố thẩm mỹ khi viết: “Để chống lại cơn nôn nao khủng khiếp, hãy tăng lượng sốt Worcestershire – nhưng đừng làm mất đi màu sắc đáng yêu của nó.” Bạn có thể tìm thấy các nguyên liệu pha chế chất lượng cao tại thecoffeeclub.com.vn để bắt đầu hành trình sáng tạo đồ uống của riêng mình.

Nguyên liệu tươi ngon để pha chế Raymond cocktail Bloody Mary

Pha chế “Raymond Cocktail” Bloody Mary tại nhà: Hướng dẫn chi tiết

Dựa trên công thức được điều chỉnh từ Honestly Yum, bạn có thể tự tay pha chế ly Raymond cocktail Bloody Mary đậm đà, tươi mới ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 4-5 pound (khoảng 1.8 – 2.2 kg) cà chua chín mọng
• 1/2 thìa cà phê muối kosher
• 1 thìa cà phê rễ cải ngựa tươi bào nhỏ
• 1 quả chanh, vắt lấy nước, thêm lát chanh để trang trí
• 1/2 thìa cà phê muối cần tây
• 1/2 thìa cà phê sốt ớt (hot sauce)
• 1/2 thìa cà phê sốt Worcestershire
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• Vodka
• Rau mùi tây (cilantro) hoặc cần tây để trang trí

Nước ép cà chua tươi pha Raymond cocktail Bloody Mary

Cách pha chế:

1. Chuẩn bị cà chua: Cắt cà chua thành từng miếng khoảng 3-4 cm và cho vào rổ lọc đặt trên một bát lớn, hứng lấy toàn bộ nước cà chua chảy ra. Thêm muối và trộn đều. Để yên trong 30 phút ở nhiệt độ phòng để cà chua tiết ra nước. Giữ lại phần nước cà chua ở dưới bát.
2. Làm nước ép cà chua tươi: Chia cà chua đã cắt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xay trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp đã xay qua một rây lọc lưới mịn, dùng thìa ép nhẹ để lọc lấy phần nước cốt vào bát chứa nước cà chua ban đầu. Khi đã lọc hết cà chua, đánh đều phần nước cốt và nước cà chua lại với nhau, sau đó đổ vào bình lớn hoặc hộp có nắp đậy.
3. Hoàn thành hỗn hợp Bloody Mary: Thêm cải ngựa bào, nước cốt chanh, muối cần tây, sốt ớt, sốt Worcestershire và tiêu vào hỗn hợp nước ép cà chua. Dùng dụng cụ đánh trứng hoặc thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Pha chế và thưởng thức: Rót hỗn hợp Bloody Mary đã chuẩn bị vào ly có đá. Thêm lượng vodka tùy thích vào mỗi ly. Trang trí bằng rau mùi tây hoặc một cọng cần tây và vài lát chanh tươi.

Với công thức chi tiết này, bạn có thể dễ dàng tạo ra một ly Bloody Mary chuẩn vị, mang hương vị đặc trưng của “Raymond cocktail” và trải nghiệm cảm giác như đang thưởng thức một món đồ uống đặc biệt, gắn liền với di sản văn chương của Raymond Carver.

Ly Bloody Mary, hay còn được ví như Raymond cocktail, không chỉ đơn thuần là một đồ uống giải rượu mà còn là một phần không thể thiếu trong câu chuyện cuộc đời của nhà văn Raymond Carver. Từ những buổi sáng nôn nao cho đến khoảnh khắc trọng đại trong sự nghiệp, Bloody Mary luôn hiện diện như một người bạn đồng hành của ông. Việc pha chế và thưởng thức món cocktail này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để chúng ta kết nối với những lát cắt cuộc sống đầy thăng trầm của một văn hào vĩ đại. Hãy tự tay pha chế và cảm nhận hương vị đặc biệt của “Raymond cocktail” ngay hôm nay!