Oops! Không tìm thấy trang này.

Bamboo cocktail là một trong những thức uống cổ điển lâu đời, nổi tiếng với sự thanh tao và hương vị phức tạp dù nồng độ cồn không quá cao. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự tinh tế trong nghệ thuật pha chế, muốn khám phá một ly cocktail cân bằng và nhẹ nhàng. Bài viết này sẽ đi sâu vào lịch sử, công thức pha chế cơ bản và những biến thể thú vị của bamboo cocktail, mang đến cái nhìn toàn diện cho những người đam mê đồ uống và muốn tự tay pha chế tại nhà.

Lịch sử ra đời của bamboo cocktail

Bamboo cocktail được cho là do Louis Eppinger, một bartender người Đức, sáng tạo ra. Ông nổi tiếng với việc phục vụ loại cocktail này tại Grand Hotel ở Yokohama, Nhật Bản. Tuy nhiên, nhiều khả năng Eppinger đã phát triển công thức này từ nhiều năm trước đó, khi ông làm việc tại San Francisco vào giữa những năm 1800.

Sự kết hợp giữa rượu Sherry, Dry Vermouth và một vài giọt cam cùng Angostura bitters đã tạo nên một ly cocktail thú vị, phức tạp nhưng vẫn giữ được nồng độ cồn ở mức vừa phải. Nhà sử học cocktail David Wondrich từng nhận xét: “Bamboo trông như một ly cocktail, vị như một ly cocktail, nhưng lại nhẹ nhàng như một đứa trẻ sáu tuổi.” Điều này cho thấy khả năng cân bằng tuyệt vời của thức uống này, dễ uống nhưng vẫn đầy chiều sâu.

Công thức pha chế bamboo cocktail cổ điển

Để tạo ra một ly bamboo cocktail chuẩn vị cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản cùng một quy trình pha chế tỉ mỉ. Sự pha trộn giữa vị chát nhẹ của Dry Vermouth và hương thơm đặc trưng của Sherry là chìa khóa tạo nên sự độc đáo cho thức uống này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 45ml Rượu Sherry (thường là Fino hoặc Amontillado)
• 45ml Dry Vermouth (loại ngon, ví dụ Dolin Dry)
• 2 giọt Angostura Bitters
• 2 giọt Orange Bitters
• Vỏ chanh xoắn hoặc ô liu để trang trí (tùy chọn)

Hướng dẫn pha chế

1. Cho tất cả các nguyên liệu Sherry, Dry Vermouth, Angostura Bitters và Orange Bitters vào ly trộn (mixing glass) đã có đá.
2. Khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 30 giây để làm lạnh và pha loãng nhẹ. Mục tiêu là để các hương vị hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.
3. Lọc bỏ đá và đổ hỗn hợp vào ly cocktail đã được làm lạnh sẵn (ly coupe hoặc ly martini).
4. Trang trí bằng một lát vỏ chanh xoắn hoặc một quả ô liu.
   “

Những biến tấu hiện đại của bamboo cocktail

Không dừng lại ở công thức truyền thống, bamboo cocktail đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều bartender tài năng sáng tạo nên những phiên bản mới mẻ, mang đậm dấu ấn cá nhân. Dưới đây là ba biến tấu phổ biến, từ những điều chỉnh nhỏ đến sự “lột xác” hoàn toàn, được đánh giá cao.

Bamboozicle Slushy

Bamboozicle Slushy là một biến thể đầy thú vị, kết hợp giữa bamboo cocktail và sinh tố trái cây. Natasha David, chủ sở hữu quán bar Nitecap (Lower East Side), đã tạo ra món đồ uống đặc trưng này với mong muốn giới thiệu Sherry một cách vui vẻ và hấp dẫn. Cô chia sẻ: “Rượu Amontillado Sherry có nhiều nốt hương hạt tuyệt đẹp, vì vậy tôi muốn kết hợp chúng với chuối kẹo, sau đó làm sáng vị bằng dâu tây.”

Để pha chế tại nhà:

• 45ml Amontillado Sherry
• 30ml Simple Syrup (tỷ lệ 1:1)
• 30ml Nước
• 22.5ml Blanc Vermouth (ví dụ Dolin)
• 22.5ml Dry Vermouth (ví dụ Dolin)
• 22.5ml Nước cam tươi
• 15ml Purée dâu tây (hoặc khoảng 2 lát dâu tây)
• 7.5ml Rượu rum chuối (ví dụ Bacardi)
• ½ chén đá
  “
  Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn. Đổ ra ly double rocks và trang trí bắt mắt.

Death & Co Bamboo

Quán bar danh tiếng Death & Co đã dành nhiều năm để hoàn thiện phiên bản bamboo cocktail của riêng mình. Tyson Buhler, giám đốc đồ uống quốc gia của Death & Co, giải thích: “Khi làm việc với các loại cocktail cổ điển nền Sherry và Vermouth, chúng tôi muốn đảm bảo sự khác biệt giữa chúng. Trong khi Adonis của chúng tôi thiên về phía đậm đà, ngọt ngào với Sweet Vermouth và Oloroso Sherry đã oxy hóa, thì đối với Bamboo, chúng tôi muốn một thứ gì đó sắc nét hơn.”

Công thức của Death & Co:

• 45ml Blanc Vermouth (ví dụ Dolin)
• 45ml Fino Sherry
• 1 thìa cà phê Rich Simple Syrup (tỷ lệ 2:1)
• 1 giọt Orange Bitters
• 1 giọt Angostura Bitters
  “
  Cách làm: Trong ly trộn, cho Blanc Vermouth, Fino Sherry, Rich Simple Syrup, Orange Bitters và Angostura Bitters. Khuấy đều với đá cho đến khi lạnh. Lọc vào ly cocktail và trang trí bằng một lát vỏ chanh xoắn.

Rockin’ Like Bamboo

Tại Ward III ở New York, bartender Greg Moreno đã tăng thêm độ phức tạp cho bamboo cocktail cổ điển bằng cách bổ sung Amaro và một loại Aperitif. Moreno chia sẻ: “Rockin’ Like Bamboo mang đến sự phức tạp và chiều sâu, tương tự như Manhattan hay Martinez, nhưng vẫn có nồng độ cồn thấp hơn.” Điều này giúp bạn có thể thưởng thức vài ly mà không lo lắng về việc “thất lạc” điện thoại của mình.

Công thức Rockin’ Like Bamboo:

• 30ml Dry Vermouth
• 22.5ml Blanc Vermouth (ví dụ Dolin)
• 22.5ml Sherry ngọt (ví dụ Lustau East India Solera)
• 15ml Cynar
• 7.5ml Byrrh
  “
  Cách làm: Trong ly trộn, cho Dry Vermouth, Blanc Vermouth, Sherry ngọt, Cynar và Byrrh. Khuấy đều với đá cho đến khi lạnh. Lọc vào ly coupe đã được làm lạnh và trang trí bằng một lát vỏ cam xoắn.

Bamboo cocktail thực sự là một minh chứng cho sự đa dạng và sáng tạo trong thế giới đồ uống. Từ hương vị cổ điển thanh lịch đến những biến tấu hiện đại đầy bất ngờ, mỗi phiên bản đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Khám phá thêm các công thức pha chế và nguyên liệu chất lượng tại thecoffeeclub.com.vn để tự tay tạo nên những ly cocktail độc đáo của riêng bạn.