Oops! Không tìm thấy trang này.

Cocktail origin – một cụm từ gợi lên sự tò mò về lịch sử và văn hóa pha chế. Cocktail, với sự pha trộn tinh tế của rượu mạnh, đường, chất đắng và đá, đã trở thành thức uống yêu thích trên toàn cầu. Mọi nền văn hóa đều tự hào muốn khẳng định mình là nơi khai sinh ra nó, và không ít quốc gia đã nỗ lực làm điều đó. Đặc biệt, Mỹ đã đưa ra nhiều lập luận thuyết phục về việc phát minh ra thuật ngữ này, nhưng liệu đó có phải là câu chuyện hoàn chỉnh? Bài viết này sẽ đi sâu tìm hiểu về nguồn gốc thực sự của từ “cocktail”.

Những giả thuyết về nguồn gốc “Cocktail” tại Mỹ

Tại Mỹ, có nhiều giả thuyết thú vị về nguồn gốc cocktail được lưu truyền, mỗi câu chuyện đều mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương. Một trong số đó xuất phát từ New Orleans, nơi Antoine Peychaud – nhà bào chế thuốc nổi tiếng với loại bitters mang tên mình – được cho là thường phục vụ đồ uống brandy pha chế trong chiếc cốc trứng Pháp gọi là ‘coquetier’. Theo thời gian, những người yêu thích thức uống này đã Tây hóa cách phát âm, và từ ‘coquetier’ dần biến thành ‘cocktail’.

Một câu chuyện khác lại dẫn chúng ta đến một quán trọ ở New York của Betsy Flanagan. Bà được cho là đã phục vụ một loại thức uống pha chế mạnh mẽ để tiếp thêm sức cho những người yêu nước mệt mỏi trên đường hành quân giữa New York City và Albany. Ngoài ra, một lý thuyết phổ biến khác cho rằng các bartender ngày xưa thường đổ phần rượu thừa, cặn bã từ các chai khác vào một thùng duy nhất. Những người uống rượu có ngân sách eo hẹp có thể yêu cầu một ly từ vòi (còn gọi là ‘cock’ – từ ngữ cũ chỉ vòi thùng rượu), và do đó, họ đang được phục vụ ‘cock tailings’ (phần cặn từ vòi). Giả thuyết cuối cùng tại Mỹ liên quan đến một dòng trong cuốn sách “Knickerbocker’s History of New York” năm 1809 của Washington Irving, ám chỉ đến một thức uống có tên tương tự.

Hé lộ lịch sử của từ “Cocktail” và thức uống sơ khai

Không thể phủ nhận rằng cả cụm từ và bản thân thức uống cocktail đều cực kỳ phổ biến khắp nước Mỹ vào giữa thế kỷ 19. Ngay cả những nhân vật nổi tiếng người Anh như Charles Dickens cũng từng xem nó là một sáng kiến độc đáo của Mỹ. Tuy nhiên, đôi khi, ngay cả Dickens cũng có thể nhầm lẫn. Để tìm thấy những đề cập sớm nhất về thuật ngữ này, chúng ta cần quay ngược về nước Anh. Học giả về rượu mạnh David Wondrich đã thực hiện nghiên cứu sâu rộng về chủ đề này và đã truy tìm được thuật ngữ “cocktail” từ thế kỷ 18 tại Anh, thậm chí còn sớm hơn bất kỳ đề cập nào được biết đến ở Mỹ.

Wondrich phát hiện ra rằng ngay từ năm 1690, một nhà bào chế thuốc ở London tên là Richard Stoughton đã bán các loại bitters và ông khuyến nghị nên pha chúng với brandy ngọt. Về cơ bản, đây chính là công thức của một loại cocktail đơn giản. Điều này chứng tỏ rằng bản thân thức uống này, dù chưa có tên gọi chính thức, đã tồn tại ở Anh rất lâu trước khi có bất kỳ tài liệu nào ghi nhận ở Mỹ. Nghiên cứu của David Wondrich được công bố trong các tác phẩm chuyên sâu về lịch sử đồ uống đã cung cấp bằng chứng vững chắc, giúp định hình lại nhận thức về nguồn gốc cocktail thực sự (Wondrich, D. (2007). Imbibe! From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to “Professor” Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar).

Ý nghĩa ẩn chứa sau thuật ngữ “Cocktail”

Về bản thân cụm từ ‘cocktail’, David Wondrich đã tìm thấy những đề cập sớm nhất trong một văn bản xuất bản năm 1785 mang tên “A Classical Dictionary of the Vulgar Tongue” của Francis Grose. Nguồn gốc của từ này có phần tục tĩu và hơi đen tối hơn so với những giả thuyết lãng mạn của người Mỹ. Theo Grose, một người bán ngựa muốn bán được giá cao nhất cho con vật của mình, đặc biệt nếu con ngựa đó đã già và yếu. Để làm cho con ngựa trông “khỏe mạnh” hơn, người bán có thể nhét một miếng gừng cay vào hậu môn của con vật. Điều này sẽ khiến đuôi của ngựa vểnh lên một cách kiêu hãnh – một dấu hiệu chắc chắn của một con ngựa khỏe mạnh và đầy tinh thần. Grose tiếp tục giải thích rằng cụm từ này “được dùng theo nghĩa bóng để khuyến khích hoặc tiếp thêm sinh lực cho ai đó”.

Từ đó, không khó để hình dung ra cách mà ‘cocktail’ trở nên gắn liền với hỗn hợp rượu mạnh, đường và bitters mà chúng ta biết và yêu thích ngày nay. Giống như gừng làm cho đuôi ngựa vểnh lên và tạo ra vẻ “đầy sức sống”, thức uống cocktail cũng có tác dụng “làm tỉnh táo” và “tiếp thêm tinh thần” cho người thưởng thức. Đôi khi, lịch sử giữ được vẻ trang trọng hơn khi để lại cho trí tưởng tượng, nhưng nếu chúng ta đào sâu đủ xa, đôi khi những câu trả lời có thể được tìm thấy ở những nơi không ngờ nhất. Để khám phá thêm về thế giới đồ uống phong phú và đa dạng, cũng như những câu chuyện thú vị về chúng, hãy truy cập thecoffeeclub.com.vn.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hỏi: Ai là người đã công bố nghiên cứu về nguồn gốc của từ “cocktail”?

Đáp: Học giả về rượu mạnh David Wondrich là người đã thực hiện nghiên cứu sâu rộng và công bố những phát hiện quan trọng về nguồn gốc của từ “cocktail”, truy ngược lịch sử của nó về thế kỷ 18 ở Anh.

Hỏi: Ý nghĩa ban đầu của từ “cocktail” có liên quan gì đến đồ uống hiện đại?

Đáp: Theo nghiên cứu, từ “cocktail” ban đầu có ý nghĩa bóng ám chỉ việc “khuyến khích hoặc tiếp thêm sinh lực”. Điều này khá phù hợp với tác dụng làm sảng khoái và kích thích tinh thần mà thức uống cocktail mang lại cho người thưởng thức.