Oops! Không tìm thấy trang này.

Chào mừng bạn đến với thế giới của những ly cocktails Chicago đầy mê hoặc, nơi sự sáng tạo và kỹ thuật pha chế đỉnh cao hội tụ. Đối với những tín đồ yêu thích đồ uống, Chicago không chỉ là thành phố của gió mà còn là thiên đường của nghệ thuật pha chế. Bài viết này từ thecoffeeclub.com.vn sẽ dẫn dắt bạn khám phá những địa điểm và công thức cocktail nổi bật, mang lại trải nghiệm vị giác khó quên. Dù bạn là người sành sỏi hay chỉ đơn thuần tìm kiếm một ly đồ uống hoàn hảo, hành trình này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi giác quan.

Navy Strength Old-Fashioned tại Queen Mary Tavern

Trong kỷ nguyên mà các kỹ thuật pha chế phức tạp, những loại trang trí cầu kỳ và hương vị độc đáo đang thống trị, sự đơn giản tinh tế của ly Navy Strength Old-Fashioned tại Queen Mary Tavern lại trở thành điểm nhấn đặc biệt. Thức uống này định nghĩa lại tiêu chuẩn cho dòng Old-Fashioned truyền thống, khởi đầu bằng việc loại bỏ hoàn toàn whisky. Dan Smith, giám đốc đồ uống của quán rượu mang phong cách hàng hải này, đã khéo léo sử dụng các phiên bản rum và gin có độ cồn cao, sau đó làm dịu đi bằng si-rô Demerara, Angostura Bitters và một chút muối, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Ly cocktails Chicago này không chỉ là một món uống, mà còn là một tuyên ngôn về sự tối giản đỉnh cao.

Bí Quyết Pha Chế Navy Strength Old-Fashioned

Để tạo ra một ly Navy Strength Old-Fashioned hoàn hảo, các bartender tại Queen Mary Tavern đã sử dụng những nguyên liệu chất lượng cao cùng kỹ thuật pha chế tỉ mỉ. Đây là một công thức cho thấy sự tinh tế nằm ở chi tiết, từ việc lựa chọn loại rượu nền cho đến cân bằng từng giọt gia vị.

Nguyên liệu	Định lượng
Smith & Cross rum	1 oz.
Hayman’s Royal Dock gin	1 oz.
Demerara syrup (tỷ lệ đường : nước là 2:1)	⅛ oz.
Angostura bitters	2 dash đậm
Muối	1 nhúm nhỏ
Vỏ cam (để trang trí)

Hướng Dẫn Thực Hiện Navy Strength Old-Fashioned

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào ly trộn cùng đá và khuấy đều trong thời gian ngắn để hòa quyện và làm lạnh.
2. Rót hỗn hợp vào ly double rocks với một viên đá lớn duy nhất.
3. Trang trí bằng một miếng vỏ cam.

Ly cocktail này được bán với giá 14 đô la tại 2125 W. Division St., Ukrainian Village.

Navy Strength Old-Fashioned – Cocktails Chicago

Trader Vic Mai Tai tại Three Dots and a Dash

Mai Tai đã có mặt trong thực đơn của Three Dots and a Dash kể từ khi quán mở cửa vào năm 2013. Tuy nhiên, phiên bản mới nhất này được đánh giá là gần với công thức gốc mà huyền thoại cocktail Trader Vic Bergeron đã sáng tạo vào năm 1944. Giám đốc đồ uống Kevin Beary đã sử dụng sự kết hợp của rượu rum Barbados ủ lâu năm, rum Fijian ủ lâu năm và rum Jamaican có độ cồn cao để tái hiện hương vị của loại rum hiện đã ngừng sản xuất trong ly Mai Tai đầu tiên. Sau đó, anh điều chỉnh đến khi đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa curaçao cam, chanh và orgeat. Đây là một ly cocktails Chicago vừa mang tính lịch sử vừa tiên phong, thực sự đánh trúng mọi giác quan. Thức uống này có giá 20 đô la và bạn có thể thưởng thức tại 435 N. Clark St., River North.

Trader Vic Mai Tai – Cocktails Chicago

Amaro Daiquiri tại Billy Sunday

Billy Sunday được biết đến là quán bar có sự am hiểu sâu sắc nhất về các loại rượu mùi đắng của Ý tại Chicago. Với Amaro Daiquiri, họ đã tạo ra một phiên bản độc đáo của ly daiquiri cổ điển, sử dụng Amaro Noveis thảo mộc và amaro đại hoàng, lắc đều với chanh và sirop de capillaire (một loại si-rô từ cây dương xỉ tóc thần và nước hoa cam). Sự kết hợp này mang lại một hương vị cân bằng đáng kinh ngạc, giao thoa giữa vị đắng và cảm giác sảng khoái. Ly cocktails Chicago này là minh chứng cho sự tinh xảo trong nghệ thuật pha chế, biến những nguyên liệu tưởng chừng đối lập thành một tổng thể hài hòa. Amaro Daiquiri có giá 15 đô la và được phục vụ tại 3143 W. Logan Blvd., Logan Square.

Amaro Daiquiri – Cocktails Chicago

Negroni Slushy tại Parson’s Chicken & Fish

Đã có mặt trong thực đơn từ khi địa điểm đầu tiên của Parson’s Chicken & Fish khai trương vào năm 2013, Negroni Slushy chính là thức uống đã khơi mào cho xu hướng slushy tại Chicago. Ly cocktail đá xay này được pha chế từ gin Letherbee địa phương, aperitivo đắng Misoo cùng với vermouth ngọt và cam quýt. Thưởng thức một ly Negroni Slushy trên sân hiên rộng lớn vào những ngày nóng đầu tiên của năm là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Chicago. Đây không chỉ là một ly cocktail mà còn là một phần của văn hóa thưởng thức đồ uống tại Thành phố Lộng Gió. Món cocktails Chicago sảng khoái này có giá 13 đô la và được phục vụ tại nhiều địa điểm: 5721 N. Clark St., Andersonville; 2435 N. Halsted St., Lincoln Park; 2952 W. Armitage Ave., Logan Square.

Negroni Slushy – Cocktails Chicago

Ume Boulevardier tại Kumiko

Các loại đồ uống của Julia Momosé tại Kumiko luôn làm nổi bật tinh hoa của rượu Nhật Bản, và Ume Boulevardier là một ví dụ điển hình cho sự kết hợp tuyệt vời này. Được sáng tạo cho buổi khai trương quán vào năm 2018, ly cocktail này là sự pha trộn tinh tế giữa whisky Nhật Bản, Campari và Cocchi Americano Rosa với umeshu – một loại rượu mận mang lại vị ngọt đậm đà. Đây là một phiên bản cải tiến đầy sáng tạo của Boulevardier cổ điển, thể hiện sự am hiểu sâu sắc về nguyên liệu và kỹ thuật. Ume Boulevardier là một trong những cocktails Chicago đặc trưng nhất, có giá 20 đô la, được phục vụ tại 630 W. Lake St., West Loop.

Bí Quyết Pha Chế Ume Boulevardier

Để tạo nên hương vị đặc trưng của Ume Boulevardier, việc lựa chọn đúng loại umeshu và whisky Nhật Bản là rất quan trọng. Sự kết hợp này mang đến một trải nghiệm vị giác phong phú, từ vị đắng nhẹ của Campari đến vị ngọt thanh của mận.

Nguyên liệu	Định lượng
Mito no Kairakuen 5-year umeshu	½ oz.
Campari	½ oz.
Cocchi Americano Rosa	1 oz.
Iwai 45 whisky	1 oz.
Vỏ chanh (để vắt tinh dầu)
Vỏ cam (để trang trí)

Hướng Dẫn Thực Hiện Ume Boulevardier

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào ly trộn cùng đá và khuấy đều để hòa quyện hương vị.
2. Rót hỗn hợp vào ly rocks với đá viên.
3. Vắt tinh dầu vỏ chanh lên trên mặt ly và trang trí bằng vỏ cam.

Ume Boulevardier – Cocktails Chicago

Jungle Bird tại The Aviary

Tại The Aviary, Jungle Bird không chỉ là một ly đồ uống mà còn là một dự án khoa học về mật độ chất lỏng. Phiên bản độc đáo của thức uống nhiệt đới này có hai lớp rum, một lớp Campari (với các viên rum dạng lỏng lơ lửng bên trong) và lớp nền là si-rô dứa-chanh ngọt và chua. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Ly cocktails Chicago này được thiết kế để bạn sử dụng ống hút rộng để thưởng thức trọn vẹn mọi tầng hương vị, mang lại trải nghiệm độc đáo và khó quên. Món Jungle Bird có giá 30 đô la và được phục vụ tại 955 W. Fulton Market, West Loop.

Jungle Bird – Cocktails Chicago

Cosmopolitan tại Moneygun

Thập niên 90 có thể đã trở lại, nhưng không phải ai cũng muốn uống những loại cocktail như thời đó. Tại Moneygun, ly Cosmopolitan đã được nâng cấp một cách khéo léo để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Các bartender đã ủ Triple Sec với hoa dâm bụt khô và pha chế một loại cordial nam việt quất-chanh để tăng cường vị chua. Kết quả là một ly cocktail vừa quen thuộc vừa mới lạ, hoàn hảo cho những ai tìm kiếm sự tinh tế. Đây là một trong những cocktails Chicago thể hiện sự sáng tạo trong việc làm mới các công thức kinh điển. Cosmopolitan tại Moneygun có giá 13.50 đô la và được phục vụ tại 660 W. Lake St., West Loop.

Cosmopolitan – Cocktails Chicago

Sportsman Cocktail tại Sportsman’s Club

Trong khi phần còn lại của danh sách cocktail tại Sportsman’s Club thay đổi hàng ngày, Sportsman Cocktail là một món uống cố định và được yêu thích. Ly được tráng bằng absinthe, sau đó đổ đầy hỗn hợp đắng ngọt của bourbon, Zucca Rabarbaro, Luxardo Bitter và Angostura. Cả thức uống này và quán bar đều là những biểu tượng kinh điển của cocktails Chicago, mang đậm dấu ấn địa phương. Với giá 13 đô la, bạn có thể thưởng thức ly Sportsman Cocktail tại 948 N. Western Ave., Humboldt Park.

Sportsman Cocktail – Cocktails Chicago

Space Cowboy tại Nine Bar

Joe Briglio và Lily Wang đã làm rất nhiều điều xuất sắc tại quán bar Nine Bar thanh lịch ở khu Chinatown, nhưng họ đặc biệt có tài trong việc pha chế các loại highball. Ly highball mới nhất của họ, Space Cowboy, được làm từ whisky Nhật Bản, rượu brandy táo Rhine Hall địa phương, Cynar và rượu mùi mâm xôi. Thức uống này được làm tươi mát bằng nước ép gừng và chanh, sau đó được thêm Topo Chico lên trên. Vấn đề duy nhất là nó dễ dàng hết nhanh chóng đến mức nào. Space Cowboy là một ví dụ điển hình về sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố Á Đông và phong cách pha chế hiện đại trong thế giới cocktails Chicago. Ly này có giá 13 đô la và được phục vụ tại 216 W. Cermak Rd., Chinatown.

Bí Quyết Pha Chế Space Cowboy

Sự kết hợp giữa whisky Nhật Bản và brandy táo địa phương cùng các loại rượu mùi và nước ép tươi tạo nên một ly highball cân bằng, dễ uống nhưng vẫn đầy hương vị.

Nguyên liệu	Định lượng
Kikori whisky	1½ oz.
Rượu mùi mâm xôi (thương hiệu Fruitful Mixology)	½ oz.
Rhine Hall apple brandy	¼ oz.
Cynar	¼ oz.
Nước ép gừng	¼ oz.
Nước cốt chanh	¼ oz.
Topo Chico (để thêm lên trên)
Vỏ chanh (để trang trí)

Hướng Dẫn Thực Hiện Space Cowboy

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào ly Collins cùng đá viên và khuấy đều.
2. Đổ đầy phần còn lại của ly bằng Topo Chico và trang trí bằng một lát chanh.

Space Cowboy – Cocktails Chicago

Bowl of Fire tại Sepia

Keith Meicher đã mang đến một chương trình cocktail đầy thú vị tại nhà hàng đạt sao Michelin này. Điển hình là Bowl of Fire: Anh ấy khuấy đều El Tesoro reposado tequila đã được ủ trong thùng whisky Knob Creek cũ, Bénédictine và cherry bark bitters, sau đó rót vào một bình chứa khói từ các thanh gỗ thùng. Đây là một biến thể của Martinez, ly cocktails Chicago này thanh lịch như chính không gian nhà hàng Sepia, mang đến trải nghiệm thưởng thức tinh tế và sang trọng. Món Bowl of Fire có giá 28 đô la và được phục vụ tại 123 N. Jefferson St., West Loop.

Bowl of Fire – Cocktails Chicago

Rum Coconut Milk Punch tại Rose Mary

Kyle Davidson, người từng đứng đầu các chương trình đồ uống tại Blackbird và Elske, đã lặng lẽ tiếp quản quầy bar tại Rose Mary vào năm 2022. Những tín đồ của đồ uống chất lượng cao cần phải theo dõi ông ấy. Thực đơn của ông chứa đầy những món “hit”, nhưng Rum Coconut Milk Punch này, một ly colada trong suốt hoàn hảo được khuấy đều và điểm xuyết hương mộc qua và ô long, là món nhất định phải gọi. Đây là một minh chứng cho sự tinh tế và kỹ thuật bậc thầy trong pha chế, mang đến một hương vị nhiệt đới quen thuộc nhưng đầy bất ngờ. Ly cocktails Chicago độc đáo này có giá 16 đô la và được phục vụ tại 932 W. Fulton Market, West Loop.

Rum Coconut Milk Punch – Cocktails Chicago

Breezy tại Estereo

Ly cocktail có ga này phản ánh phong cách thoải mái, dễ chịu của Estereo, một quán bar chuyên về rượu Latin mở cửa cả ngày. Breezy được pha chế từ yerba maté, Falernum, chanh và loại rượu mạnh tùy chọn của bạn. Không có lựa chọn nào sai ở đây, vì hương vị hạt dẻ và thảo mộc kết hợp hài hòa với bất kỳ loại rượu nào, nhưng rhum agricole thêm vào một chút hương cỏ tươi mát đặc trưng. Breezy là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một ly cocktails Chicago nhẹ nhàng, sảng khoái, dễ uống trong một không gian thư giãn. Món uống này có giá 12 đô la và có mặt tại 2450 N. Milwaukee Ave., Logan Square; 1001 W. Fulton Market, West Loop.

Breezy – Cocktails Chicago

Forest Fire tại The Whistler

Bạn sẽ không thường xuyên bắt gặp nhiều loại cocktail Scotch được lắc, điều này thật đáng tiếc, bởi vì Forest Fire của chủ sở hữu Billy Helmkamp đã chứng minh chúng tuyệt vời đến mức nào. Lấy cảm hứng từ những chuyến đi bộ trong rừng mà anh ấy trải nghiệm ở Phần Lan, ly cocktail này có Scotch ủ với ngọn cây vân sam, orgeat, chanh và bitters ủ thùng. Forest Fire nằm giữa ranh giới của hương vị mùa đông và nhiệt đới, khiến nó trở thành liệu pháp lý tưởng cho những buổi tối lạnh giá ở Chicago. Với sự kết hợp độc đáo, đây là một trong những cocktails Chicago mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ và khó quên. Món uống này có giá 14 đô la và được phục vụ tại 2421 N. Milwaukee Ave., Logan Square.

Bí Quyết Pha Chế Forest Fire

Để đạt được hương vị “rừng” đặc trưng, việc ủ Scotch với ngọn cây vân sam là một bước quan trọng, mang lại sự độc đáo cho ly cocktail này.

Nguyên liệu	Định lượng
Compass Box Glasgow Blend Scotch	1 oz.
Laphroaig 10-year single-malt Scotch ủ ngọn vân sam	½ oz.
Liquid Alchemist orgeat	1 oz.
Nước cốt chanh	¾ oz.
Fee Brothers whiskey-barrel-aged bitters	6 giọt

Hướng Dẫn Thực Hiện Forest Fire

1. Pha chế Laphroaig ủ ngọn vân sam: Kết hợp 1 lít Laphroaig với 2 ounce ngọn vân sam (có sẵn tại spruceontap.com) và để ngâm trong một tuần. Sau đó, lọc qua rây lót bằng giấy lọc cà phê vào chai.
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào bình lắc cocktail cùng đá và lắc đều.
3. Lọc kép vào ly Nick and Nora.

Forest Fire – Cocktails Chicago

Todd Appel’s Year-Round Horchata Margarita tại Best Intentions

Todd Appel, một bartender chuyên bán si-rô và cordial thông qua Appel’s Cordials, ban đầu tạo ra Horchata Margarita này để thưởng thức ngoài trời. Ly cocktail này được làm từ orgeat yến mạch hương quế của anh ấy, tequila, chanh và một chút Angostura. Hương vị cay nồng và kết cấu kem mịn mang lại sự phức tạp phù hợp với mọi mùa, nhưng nó vẫn là một ly dễ uống trên sân hiên. Đây là một trong những cocktails Chicago linh hoạt, phù hợp với mọi thời điểm trong năm. Món Horchata Margarita này có giá 10 đô la và được phục vụ tại 3281 W. Armitage Ave., Logan Square.

Todd Appel’s Year-Round Horchata Margarita – Cocktails Chicago

Martini tại Elske

Martini là một loại đồ uống rất cá nhân – một số người thích dry, người khác thích wet; một số với gin, người khác với vodka. Nhưng không ai có thể phủ nhận phiên bản độc đáo này từ Monica Casillas-Rios, người đã giành giải thưởng Michelin năm ngoái. Cô ấy ủ vermouth với thì là và dưa chuột, sau đó khuấy với vodka và Salers, một loại rượu mùi thảo mộc, tạo ra một thức uống nằm giữa Martini 50-50 và White Negroni. Sự sáng tạo này thể hiện tài năng pha chế đỉnh cao, mang đến một ly cocktails Chicago vừa quen thuộc vừa đầy bất ngờ. Martini tại Elske có giá 15 đô la và được phục vụ tại 1350 W. Randolph St., West Loop.

Martini Elske – Cocktails Chicago

The Violet Touch tại The Violet Hour

Khi bartender phục vụ nói rằng: “Đây là thức uống mà tất cả chúng tôi đều gọi khi tự mình đến đây,” đó là một dấu hiệu tốt. Thật dễ hiểu tại sao: Với rye, amaro đại hoàng khói, PX sherry đậm đà và tobacco bitters, đây là một ly cocktail trưởng thành dành cho những khi bạn chỉ muốn gác lại mọi thứ. The Violet Touch là một trong những cocktails Chicago mang đến sự thư thái và sâu lắng, hoàn hảo để thưởng thức trong không gian ấm cúng của The Violet Hour. Ly này có giá 17 đô la và được phục vụ tại 1520 N. Damen Ave., Wicker Park.

The Violet Touch – Cocktails Chicago

Double Chai Daiquiri tại Lilac Tiger

Ly cocktail cay nồng này từ David Mor là người bạn đồng hành hoàn hảo với các món ăn Đông Nam Á của Zubair Mohajir. Mor ủ rum với trà chai, sau đó lắc với whisky single-malt Ấn Độ, chanh và si-rô chai được làm từ trà đen, bạch đậu khấu xanh và đen, đường thốt nốt, gừng, tiêu đen và quế. “Đó là ly cocktail yêu thích của tôi trong thực đơn,” anh nói. Của chúng tôi cũng vậy. Double Chai Daiquiri là một trong những cocktails Chicago nổi bật với hương vị độc đáo, hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. Ly này có giá 15 đô la và được phục vụ tại 1742 W. Division St., Wicker Park.

Double Chai Daiquiri – Cocktails Chicago

El Sótano tại Bar Sótano

El Sótano, ly cocktail mang tên quán của Rick Bayless nằm dưới Frontera Grill, là một thức uống sảng khoái được lắc đều. Nó được làm từ mezcal, nước mía và nước cốt chanh, cùng với si-rô hoja santa và green Chartreuse để tạo thêm hương thảo mộc. Nhẹ nhàng và dễ uống, đây là thức uống lý tưởng để khởi đầu buổi tối — đặc biệt là khi kết hợp với món taquitos carnitas thịt lợn. El Sótano là một trong những cocktails Chicago mang đậm phong cách Latin, hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tươi mát và hương vị thảo mộc. Ly này có giá 16 đô la và được phục vụ tại 443 N. Clark St., River North.

Bí Quyết Pha Chế El Sótano

Để tạo ra si-rô hoja santa, một nguyên liệu đặc trưng, cần sự kiên nhẫn để hương vị thảo mộc được chiết xuất tối đa.

Nguyên liệu	Định lượng
Cuentacuentos El Barro mezcal	1½ oz.
Nước mía (như thương hiệu Goya)	1½ oz.
Nước cốt chanh	¾ oz.
Hoja santa syrup	½ oz.
Green Chartreuse	½ oz.

Hướng Dẫn Thực Hiện El Sótano

1. Pha chế si-rô hoja santa: Trong một nồi, hòa tan 1 lít đường mía trong 1 lít nước, sau đó đun sôi. Thêm 65 gram hoja santa khô, sau đó lấy nồi ra khỏi bếp và để ngâm qua đêm. Lọc vào chai và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào bình lắc cocktail cùng đá và lắc đều.
3. Lọc kép vào ly coupe và trang trí bằng một lát chanh khô.

El Sótano – Cocktails Chicago

Red Snapper tại Scofflaw

Nếu bạn thích coi Bloody Mary là một loại đồ uống hơn là một món khai vị hoàn chỉnh, hãy tìm đến phiên bản gin tinh tế của Danny Shapiro. Có sẵn vào bữa brunch, Red Snapper có vị cay nhẹ nhàng với hỗn hợp chanh, mù tạt, Worcestershire và muối cần tây. Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm một ly cocktails Chicago có hương vị mạnh mẽ nhưng vẫn cân bằng, hoàn hảo để khởi động ngày mới. Món uống này có giá 13 đô la và được phục vụ tại 3201 W. Armitage Ave., Logan Square.

Red Snapper – Cocktails Chicago

Frozen White Russian tại Avondale Bowl

Có những ly White Russian ở các sân bowling, và rồi có ly White Russian này ở một sân bowling. Ly slushy độc đáo này được làm từ vodka, rượu mùi cà phê Maplewood địa phương, kem dừa và sữa yến mạch. Nó thuần chay, được giảm giá một nửa vào các ngày thứ Năm, và là một lời nhắc nhở rằng, trên hết, cocktail phải mang lại niềm vui. Frozen White Russian là một trong những cocktails Chicago mang đến sự bất ngờ và thú vị, cho thấy sự sáng tạo không giới hạn trong thế giới đồ uống. Ly này có giá 12 đô la và được phục vụ tại 3118 N. Milwaukee Ave., Avondale.

Frozen White Russian – Cocktails Chicago

Chicago thực sự là một trung tâm pha chế đồ uống đầy sáng tạo, nơi bạn có thể tìm thấy những ly cocktails Chicago đa dạng từ cổ điển đến hiện đại, từ những quán bar sang trọng đến những địa điểm ấm cúng. Mỗi ly cocktail không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu mà còn là câu chuyện về đam mê và kỹ thuật của người pha chế. Hãy ghé thăm các địa điểm được thecoffeeclub.com.vn gợi ý để tự mình trải nghiệm và khám phá nghệ thuật pha chế đỉnh cao tại Thành phố Lộng Gió.