Oops! Không tìm thấy trang này.

Mocktail recipes NZ là tuyển tập các công thức đồ uống không cồn đầy sáng tạo và sảng khoái, được chia sẻ bởi những đầu bếp, chuyên gia pha chế và nhân vật nổi tiếng hàng đầu của New Zealand. Dù bạn đang tìm kiếm một thức uống giải khát cho ngày hè, một lựa chọn lành mạnh thay thế đồ uống có cồn, hay đơn giản là muốn thử những hương vị mới lạ, bài viết này từ thecoffeeclub.com.vn sẽ cung cấp cho bạn những công thức độc đáo, dễ làm, và đảm bảo mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.

Sơ Lược Về Mocktail: Xu Hướng Đồ Uống Không Cồn Đang Lên Ngôi

Mocktail, hay “mock cocktail” (cocktail mô phỏng), là một loại đồ uống không chứa cồn, được pha chế từ sự kết hợp của nước trái cây tươi, soda, siro, thảo mộc và các nguyên liệu khác. Chúng mang đến hương vị phức tạp và hấp dẫn không kém các loại cocktail truyền thống, nhưng phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ em đến người lớn, và có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. New Zealand, với sự phong phú của trái cây tươi và nền ẩm thực sáng tạo, đã trở thành cái nôi cho nhiều công thức mocktail recipes nz độc đáo, phản ánh sự tinh tế và yêu thích lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.

Công Thức Mocktail Độc Đáo Từ Các Chuyên Gia New Zealand

Dưới đây là những công thức mocktail được chính các chuyên gia và nhân vật có tiếng tăm tại New Zealand chia sẻ, mang đến những gợi ý pha chế đầy cảm hứng.

Michael Van de Elzen: ‘Summer Cherry Sour’ (Nước Ép Anh Đào Chua Mát)

Michael Van de Elzen là một đầu bếp nổi tiếng và ngôi sao truyền hình tại New Zealand, được biết đến qua chương trình The Food Truck. Ông mang đến công thức mocktail “Summer Cherry Sour” với hương vị chua ngọt cân bằng, hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Mặc dù công thức đầy đủ không được tiết lộ chi tiết, bước chuẩn bị cơ bản liên quan đến việc chế biến một loại siro đặc biệt. Việc làm siro tại nhà đảm bảo bạn kiểm soát được độ ngọt và hương vị tự nhiên nhất. Để thực hiện, bạn cần đun sôi các nguyên liệu chính và để nhỏ lửa trong khoảng năm phút. Sau đó, loại bỏ khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Khi siro đã nguội, hãy lọc chất lỏng qua rây để loại bỏ cặn bã, đảm bảo siro trong và mịn. Siro này nên được bảo quản trong hộp kín khí để giữ được hương vị tươi ngon lâu hơn, sẵn sàng cho những lần pha chế tiếp theo.

Đầu bếp nổi tiếng New Zealand Michael Van de Elzen và công thức mocktail Summer Cherry Sour

Brett McGregor: ‘Blueberry and Maple Mojito’ (Mojito Việt Quất và Siro Phong)

Brett McGregor, người chiến thắng Masterchef New Zealand đầu tiên vào năm 2010 và là tác giả của nhiều cuốn sách dạy nấu ăn, đã sáng tạo ra công thức Mojito không cồn với hương vị việt quất và siro phong độc đáo. Công thức này kết hợp vị the mát của bạc hà với sự ngọt ngào tự nhiên của quả việt quất và siro phong, mang lại một trải nghiệm Mojito tươi mới mà không cần cồn.

Nguyên liệu:

• 8-10 lá bạc hà tươi (thêm để trang trí)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 muỗng canh siro phong chất lượng tốt
• ⅓ cốc nước ép việt quất nguyên chất (không đường)
• ½ cốc soda
• Việt quất đông lạnh (để trang trí)

Cách pha chế:

Để bắt đầu, cho lá bạc hà vào ly (chọn kích thước ly tùy thuộc vào lượng đá bạn muốn). Dùng chày dầm cocktail dầm nhẹ nhàng lá bạc hà cho đến khi chúng tiết ra hương thơm đặc trưng. Việc dầm bạc hà đúng cách sẽ giúp giải phóng tinh dầu, mang lại mùi vị tươi mát và sảng khoái cho thức uống. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, siro phong, nước ép việt quất và soda vào ly. Khuấy đều tất cả các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện hoàn hảo. Cuối cùng, cho đá viên và một nắm việt quất đông lạnh vào ly để trang trí. Bạn cũng có thể thêm vài lá bạc hà tươi để tăng thêm vẻ đẹp và hương thơm cho ly mocktail.

Brett McGregor, Masterchef New Zealand đầu tiên, với mocktail Blueberry và Maple Mojito

Lee-Anne Wann: ‘Grapefruit Mojito’ (Mojito Bưởi)

Lee-Anne Wann, một nhà bình luận và diễn giả nổi tiếng về sức khỏe và thể hình, từng tham gia chương trình Kiwi Living, mang đến một công thức Grapefruit Mojito đầy năng lượng và sảng khoái. Công thức này tận dụng vị chua dịu của bưởi và chanh, kết hợp với mật ong Manuka trứ danh của New Zealand, tạo nên một thức uống không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 1 quả bưởi
• 2 quả chanh
• 2 muỗng canh mật ong Manuka
• 3 giọt tinh dầu bưởi
• Lá bạc hà tươi
• Nước khoáng có ga
• Đá viên

Cách pha chế:

Vắt lấy nước cốt từ bưởi và chanh, sau đó thêm mật ong vào và khuấy đều cho đến khi mật ong tan hoàn toàn. Đối với một ly đồ uống, đổ một nắm đá viên, 150ml nước khoáng có ga, 1-2 giọt tinh dầu bưởi và 2-3 lá bạc hà tươi vào bình lắc cocktail. Lắc đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo và đồ uống được làm lạnh. Cuối cùng, rót hỗn hợp vào ly đã chuẩn bị sẵn đá. Tinh dầu bưởi sẽ thêm một tầng hương thơm nhẹ nhàng, trong khi bạc hà mang lại cảm giác mát lạnh đặc trưng của Mojito.

Chuyên gia sức khỏe Lee-Anne Wann giới thiệu mocktail Grapefruit Mojito

Mohit Sharma: ‘Watermelon Shirley Temple’ (Shirley Temple Dưa Hấu)

Mohit Sharma, giảng viên khách sạn tại Professional Business and Restaurant School và là nhà vô địch Supreme Cocktail Champion năm 2017 tại NZ Hospitality Awards, đã tạo ra một phiên bản Shirley Temple cổ điển với hương vị dưa hấu tươi mát. Đây là một thức uống ngọt ngào, màu sắc bắt mắt và rất được yêu thích.

Nguyên liệu:

• 15ml siro grenadine
• 90ml nước ép dưa hấu tươi
• 5ml nước cốt chanh tươi
• Nước chanh pha sẵn (lemonade) để thêm đầy ly

Cách pha chế:

Đầu tiên, làm đầy ly hurricane (loại ly cao, thân loe ở miệng) với đá viên. Sau đó, thêm siro grenadine, nước ép dưa hấu tươi và nước cốt chanh tươi vào ly. Phần cuối cùng, đổ nước chanh pha sẵn (lemonade) cho đầy ly để tạo độ fizz và cân bằng hương vị. Trang trí ly bằng một lát dưa hấu tươi và một cành bạc hà để tăng thêm vẻ hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của dưa hấu, chua nhẹ của chanh và siro grenadine mang đến một thức uống giải khát tuyệt vời.

Mohit Sharma, chuyên gia pha chế hàng đầu, với công thức mocktail Dưa hấu Shirley Temple

Carl Fletcher: ‘Non-Alco Mojito’ (Mojito Không Cồn)

Carl Fletcher, phát thanh viên trên chương trình Fletch, Vaughan & Megan của ZM, chia sẻ một công thức Mojito không cồn đơn giản nhưng hiệu quả, rất lý tưởng để giải khát trong bất kỳ dịp nào.

Nguyên liệu:

• 1 túi đá viên
• 1 quả chanh cắt múi cau
• 2 thìa đường (có thể là đường trắng, đường hạt mịn hoặc đường nâu)
• 10 lá bạc hà
• Nước soda để thêm đầy ly

Cách pha chế:

Cho hai thìa đường đầy vào đáy một chiếc ly cao. Thêm các múi chanh đã cắt vào. Dùng chày dầm hoặc đầu cây cán bột để dầm nát chanh và đường, giúp chanh tiết ra nước cốt và đường hòa tan. Một mẹo nhỏ để tiết kiệm là có thể sử dụng gói chanh hoặc chai nước cốt chanh bán sẵn tại siêu thị thay vì chanh tươi nguyên quả. Lấy 10 lá bạc hà, vỗ nhẹ giữa hai lòng bàn tay để giải phóng hương thơm tự nhiên, sau đó thả chúng vào hỗn hợp chanh và đường trong ly. Đổ đá viên đầy nửa ly, sau đó thêm nước soda cho đầy. Thức uống này mang đến hương vị Mojito kinh điển với bạc hà và chanh, nhưng hoàn toàn không cồn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Carl Fletcher, phát thanh viên ZM, chia sẻ công thức mocktail Non-Alco Mojito

Niva Retimanu: ‘Apple & Lime Mojito Mocktail’ (Mojito Táo và Chanh)

Niva Retimanu, một nhân vật kỳ cựu với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành phát thanh và hiện là người đọc tin tức buổi chiều trên Newstalk ZB, mang đến một biến tấu Mojito khác với sự kết hợp của táo và chanh. Đây là một công thức tươi mới và dễ làm, hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị trái cây tự nhiên.

Nguyên liệu:

• ⅓ cốc nước ép táo
• ⅓ cốc nước khoáng có ga
• 1 quả chanh nguyên quả
• 1 cành lá bạc hà tươi
• 1 thìa cà phê đường

Cách pha chế:

Dầm nát các múi chanh (bạn có thể lột vỏ chanh trước nếu muốn), đường và lá bạc hà trong ly. Việc dầm kỹ giúp các hương vị hòa quyện và chiết xuất tối đa tinh dầu từ bạc hà và chanh. Cho đá viên vào ly cao (highball glass), thêm hỗn hợp đã dầm vào. Rót nước ép táo vào ly, sau đó thêm nước khoáng có ga cho đầy và khuấy nhẹ. Trang trí bằng một lá bạc hà tươi và thưởng thức. Vị ngọt thanh của táo kết hợp với chua dịu của chanh và the mát của bạc hà tạo nên một trải nghiệm giải khát thú vị.

Niva Retimanu của Newstalk ZB và công thức mocktail Táo & Chanh Mojito

Sarah Gandy: ‘Passionfruit Punch’ (Nước Ép Chanh Dây)

Sarah Gandy, một trong những người dẫn chương trình buổi sáng của The Hits, chia sẻ một công thức đơn giản cho thức uống giải khát mùa hè: Passionfruit Punch. Công thức này rất dễ thực hiện và mang đến hương vị nhiệt đới bùng nổ, đặc biệt phù hợp với những ngày nóng bức.

Nguyên liệu:

• 1 quả chanh dây cho mỗi ly (có thể dùng loại đóng chai từ siêu thị nếu không đúng mùa)
• 1 nắm lớn lá bạc hà (thêm để trang trí)
• Nước cốt của 1 quả chanh (dùng 1 quả chanh cho 4 ly)
• 1 cốc nước khoáng có ga cho mỗi ly

Cách pha chế:

Kết hợp chanh dây, nước cốt chanh và bạc hà vào ly đã có đá. Sau đó, đổ đầy ly bằng nước khoáng có ga. Trang trí thêm bạc hà trong ly khi phục vụ. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho ngày nóng và có thể dễ dàng biến tấu với các loại trái cây khác.

Sarah Gandy cùng các đồng nghiệp trên The Hits, gợi ý mocktail Chanh dây Punch

Alex Seddon: ‘Virgin Southeast Asian Mojito’ (Mojito Đông Nam Á Không Cồn)

Alex Seddon, quản lý quầy bar tại Hot Sauce Wellington, mang đến một phiên bản mocktail độc đáo lấy cảm hứng từ hương vị Đông Nam Á. Thức uống này là một biến tấu từ những mocktail yêu thích của quán, kết hợp các nguyên liệu tươi mát như chanh, ngò rí, cùng vị cay nhẹ của siro ớt và béo ngậy của siro dừa.

Nguyên liệu:

• Nửa quả chanh, cắt thành ba phần
• 1 cọng ngò rí
• 30ml nước ép táo
• 30ml nước ép dứa
• 15ml siro ớt
• 15ml siro dừa
• 30ml nước cốt chanh

Cách pha chế:

Đặt các múi chanh và cọng ngò rí vào cối dầm và dùng chày dầm kỹ. Đây là cách tuyệt vời để kết hợp hương vị tươi mới của trái cây và thảo mộc vào đồ uống của bạn. Sau khi dầm xong, lấy chanh và ngò rí ra, chỉ giữ lại phần nước cốt chanh đã được chiết xuất. Đổ đầy đá vào bình lắc của bạn, sau đó thêm nước ép táo, nước ép dứa, siro ớt, siro dừa và phần nước cốt chanh bổ sung đã chuẩn bị. Lắc đều trong khoảng một phút để tất cả các hương vị hòa quyện và đồ uống đạt được độ lạnh mong muốn. Cuối cùng, đổ đá bào vào ly Collins và rót mocktail “Virgin Southeast Asian Mojito” đã pha vào. Trang trí bằng ngò rí và một lát ớt để thêm phần hấp dẫn và đúng điệu.

Alex Seddon, quản lý bar Hot Sauce Wellington, và mocktail Virgin Southeast Asian Mojito

Soul Bar & Bistro: ‘Peach Perfect’ (Đào Hoàn Hảo)

Soul Bar & Bistro, một trong những quầy bar sầm uất nhất Auckland với tầm nhìn ra bến cảng Viaduct, nổi tiếng với các món đồ uống chất lượng. Công thức “Peach Perfect” của họ là một ví dụ điển hình cho sự tinh tế trong pha chế, kết hợp hương vị đào ngọt ngào với các loại nước ép trái cây tươi.

Nguyên liệu:

• 60ml puree đào
• 60ml nước ép táo
• 15ml nước cốt chanh
• 10ml siro đường
• 5ml siro vanilla

Cách pha chế:

Trộn tất cả các nguyên liệu trên trong máy xay hoặc bình lắc cho đến khi mịn. Rót ra ly coupe đã được ướp lạnh sẵn. Việc ướp lạnh ly trước khi phục vụ giúp giữ cho thức uống mát lạnh lâu hơn, tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức. Cuối cùng, trang trí bằng hoa ăn được hoặc trái cây tươi để tăng thêm vẻ đẹp và sự hấp dẫn cho ly mocktail.

Mocktail Peach Perfect tại Soul Bar & Bistro Auckland

Caretaker Britomart: ‘Mocktail Floradora’

Caretaker, một quầy bar theo phong cách New York ở Britomart, Auckland, mang đến công thức “Mocktail Floradora” độc đáo, kết hợp vị chua của chanh, cay nhẹ của gừng, ngọt của cam và hương vị đặc trưng của mật lựu.

Nguyên liệu:

• 15ml nước cốt chanh tươi
• 15ml siro gừng (nước ép gừng tươi và đường)
• 44ml nước ép cam tươi
• 15ml mật lựu
• Nước soda để thêm đầy ly
• Gừng kết tinh để trang trí

Cách pha chế:

Trộn đều nước cốt chanh, siro gừng, nước ép cam tươi và mật lựu. Đổ hỗn hợp này vào ly đã có đá. Thêm nước soda cho đầy ly để tạo độ sủi bọt hấp dẫn. Trang trí bằng một vài lát gừng kết tinh để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp. Mật lựu mang lại màu sắc và vị chua ngọt đặc trưng, trong khi siro gừng tạo điểm nhấn cay nhẹ, làm cho thức uống trở nên phức tạp và thú vị.

Jaquie Brown: ‘Tiny Umbrella’ (Chiếc Ô Nhỏ)

Jaquie Brown, một nhân vật truyền hình, diễn viên và phát thanh viên nổi tiếng của New Zealand, từng làm người dẫn chương trình cho C4 Music và phóng viên cho Campbell Live, có một triết lý rất đáng yêu về mocktail. Theo cô, bất kỳ đồ uống nào có một chiếc ô nhỏ xinh xắn đều có thể được coi là một mocktail. Đó có thể là nước lọc hay cà phê. Điều quan trọng không phải là cồn, mà là niềm vui và sự thư giãn mà chiếc ô nhỏ mang lại. Quan điểm này nhấn mạnh rằng trải nghiệm và niềm vui là yếu tố cốt lõi của một thức uống giải khát, không nhất thiết phải dựa vào hàm lượng cồn.

Jaquie Brown, nhân vật truyền hình New Zealand, với triết lý về mocktail Tiny Umbrella

Nathan Rarere: ‘The Fedora Classic’ (Fedora Cổ Điển)

Nathan Rarere, người dẫn chương trình Radio Sport Breakfast trên Radio Sport, mang đến một công thức mocktail độc đáo và vui nhộn, không chỉ về hương vị mà còn về phong cách thưởng thức. “The Fedora Classic” là sự kết hợp giữa hương vị gừng mạnh mẽ, dưa hấu và nho, tạo nên một trải nghiệm mát lạnh và đầy cá tính.

Nguyên liệu:

• 1 chai lớn bia gừng Bundaberg (có nắp vặn)
• 1 quả dưa hấu
• 1 chùm nho
• 1 nắm lá bạc hà
• 1 túi đá viên
• 1 máy xay sinh tố
• 1 mũ Fedora
• 1 hộp sáp vuốt râu (beard wax)

Cách pha chế:

Đầu tiên, loại bỏ hạt từ dưa hấu và cắt thành các khối vuông có kích thước bằng những viên kẹo liquorice allsorts lớn. Ngâm các khối dưa hấu này trong bia gừng. Trong lúc đó, cắt đôi các quả nho theo chiều dọc. Cho nho và dưa hấu đã ngâm vào hộp và đặt vào tủ đông cho đến khi chúng đông cứng hoàn toàn.

Cho ¼ lượng đá viên vào máy xay sinh tố cùng với mười nửa quả nho và tám miếng dưa hấu đông lạnh. Lấy một lá bạc hà, vò nhẹ trong tay và rắc lên trên đá. Đổ phần đá còn lại vào máy xay và xay cho đến khi đá có độ đặc giống như Coca-Cola đông lạnh của McDonald’s. Rót hỗn hợp đá/nho/dưa hấu/bạc hà đã xay vào ly và đổ thêm bia gừng cho đầy. Để hoàn thiện “The Fedora Classic”, hãy tạo kiểu cho bộ ria mép của bạn bằng sáp vuốt râu và đội chiếc mũ Fedora lên đầu. Sau đó, ra ngoài hiên nhà và thưởng thức đồ uống trong khi “kể” cho bạn bè những câu chuyện thú vị về chuyến du lịch nước ngoài của bạn.

Nathan Rarere của Radio Sport chia sẻ công thức mocktail The Fedora Classic

Kent Johns: ‘Homemade Lemonade’ (Nước Chanh Tự Làm)

Kent Johns, cũng là người dẫn chương trình Radio Sport Breakfast, chia sẻ một công thức nước chanh tự làm đơn giản nhưng lại là một trong những thức uống giải khát cổ điển và được yêu thích nhất. Với vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể tạo ra một ly nước chanh tươi mát, phù hợp với mọi thời điểm trong ngày.

Nguyên liệu:

• Nước cốt chanh
• Mật ong
• Nước soda
• Lá bạc hà thái nhỏ

Cách pha chế:

Làm ấm nhẹ nước cốt chanh và mật ong trên bếp. Việc làm ấm giúp mật ong dễ dàng hòa tan hơn và kết hợp tốt với nước chanh, tạo ra một siro chanh mật ong mịn màng và thơm ngon. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nước soda đã chuẩn bị. Thêm lá bạc hà thái nhỏ vào và khuấy đều. Lá bạc hà không chỉ tăng thêm hương vị the mát mà còn làm tăng tính thẩm mỹ cho ly nước. Hương vị chua ngọt cân bằng của chanh và mật ong, cùng với sự sảng khoái của soda, biến ly nước chanh này thành một lựa chọn hoàn hảo để giải khát và làm dịu cơn khát.

Kent Johns, phát thanh viên Radio Sport, với công thức nước chanh tự làm

D’Arcy Waldegrave: ‘H2O is the go’ (Nước Lọc Là Nhất)

D’Arcy Waldegrave, người dẫn chương trình D’Arcy and Goran trên Radio Sport, có một triết lý về đồ uống cực kỳ đơn giản và cơ bản: “Nước lọc là nhất”. Quan điểm này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì sự hydrat hóa bằng cách uống nước lọc tinh khiết. Đôi khi, những gì cơ bản nhất lại là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe và sự sảng khoái. Nước lọc không chỉ cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơ thể mà còn không chứa calo, đường hay bất kỳ chất phụ gia nào, biến nó thành thức uống tối ưu cho một lối sống lành mạnh.

Lời Kết: Sáng Tạo Với Mocktail Recipes NZ Tại Nhà

Các công thức mocktail recipes nz này không chỉ là những đồ uống giải khát tuyệt vời mà còn là nguồn cảm hứng bất tận cho những ai yêu thích pha chế. Từ những hương vị trái cây tươi mát của Mojito đến sự độc đáo của các loại siro tự làm, mỗi công thức đều mang đến một nét riêng biệt, thể hiện sự sáng tạo và chuyên môn của các đầu bếp, chuyên gia pha chế hàng đầu New Zealand.

Việc tự tay pha chế mocktail tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu và độ ngọt, mà còn là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn thư giãn và thể hiện sự khéo léo của mình. Hãy thử nghiệm các công thức này hoặc kết hợp chúng với những ý tưởng riêng để tạo ra thức uống đặc trưng của bạn. Thecoffeeclub.com.vn luôn khuyến khích bạn khám phá thế giới đồ uống đầy màu sắc và hương vị này. Bắt đầu hành trình pha chế của bạn ngay hôm nay và biến mỗi khoảnh khắc thành một trải nghiệm thưởng thức độc đáo!