Tales of the Cocktail 2019: Điểm Nhấn Từ Chương Trình CAP

Tales of the Cocktail 2019 không chỉ là một lễ hội pha chế thông thường mà còn là nơi hội tụ của những tài năng pha chế hàng đầu thế giới, đặc biệt thông qua Chương trình Đào tạo Học viên Cocktail (CAP) danh giá. Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về sự kiện quan trọng này, tập trung vào cách thức CAP đã góp phần nâng tầm nghệ thuật pha chế và tạo dựng một cộng đồng chuyên nghiệp vững mạnh. Từ những kiến thức chuyên sâu đến cơ hội kết nối toàn cầu, Tales of the Cocktail 2019 đã để lại những dấu ấn khó phai.

Hành trình và Tầm nhìn của Tales of the Cocktail

Tales of the Cocktail, được thành lập vào năm 2002, đã phát triển từ một buổi họp mặt nhỏ của những người yêu cocktail thành lễ hội cocktail hàng đầu thế giới. Mỗi năm, ngành công nghiệp đồ uống quốc tế lại tề tựu tại New Orleans trong một tuần lễ sôi động. Sự kiện này bao gồm các hội thảo chuyên đề, buổi nếm thử, và hoạt động kết nối dành riêng cho giới pha chế, các nhà chưng cất và những chuyên gia trong ngành. Đây thực sự là điểm hẹn thường niên để trao đổi ý tưởng, sản phẩm và kỹ thuật mới, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của ngành dịch vụ khách sạn toàn cầu.

Quỹ Tales of the Cocktail (Tales of the Cocktail Foundation) là một tổ chức phi lợi nhuận với sứ mệnh giáo dục, phát triển và hỗ trợ ngành công nghiệp dịch vụ khách sạn toàn cầu. Đồng thời, họ tạo ra tác động bền vững cho các cộng đồng địa phương. Quỹ này là tổ chức dẫn đầu toàn cầu về giáo dục ngành đồ uống và là một nền tảng để giải quyết các vấn đề mà ngành đang đối mặt. Các trụ cột chính của Quỹ bao gồm giáo dục, phát triển và hỗ trợ ngành thông qua các chương trình mang lại lợi ích cho cá nhân và tổ chức trong cộng đồng, cũng như tạo ra ảnh hưởng lâu dài tại các địa điểm diễn ra sự kiện.

Khám phá Chương trình Học viên Cocktail (CAP)

Chương trình Học viên Cocktail (CAP) là trái tim của mỗi kỳ Tales of the Cocktail. Kể từ năm 2008, CAP đã mang đến cơ hội độc đáo cho 40 bartender tài năng và đầy triển vọng mỗi năm. Những học viên này được học hỏi và làm việc cùng với các chuyên gia pha chế hàng đầu thế giới, tham gia hỗ trợ các buổi hội thảo và sự kiện quy mô lớn trong khuôn khổ Tales of the Cocktail. Đây không chỉ là một chương trình đào tạo mà còn là bệ phóng cho sự nghiệp của nhiều bartender trẻ.

Cơ cấu và Ý nghĩa của Các Lớp Áo CAP

Chương trình CAP được tổ chức chặt chẽ với các cấp bậc được phân biệt bằng màu áo khoác. Điều này thể hiện sự chuyên nghiệp và hệ thống của chương trình, đồng thời tạo ra một môi trường học tập và làm việc có kỷ luật. Những màu áo này tượng trưng cho vai trò và kinh nghiệm của từng thành viên trong chương trình.

• Áo Trắng (White Coats): Đại diện cho các quản lý cấp cao của chương trình. Họ chịu trách nhiệm điều hành tổng thể và đưa ra những quyết định quan trọng.
• Áo Đen (Black Coats): Là các trợ lý quản lý, hỗ trợ đội ngũ áo trắng và giám sát các hoạt động hàng ngày.
• Áo Xám (Grey Coats): Là những học viên kỳ cựu đã có kinh nghiệm tham gia CAP từ các năm trước. Họ đóng vai trò là những người dẫn dắt, hướng dẫn các học viên mới.
• Áo Đỏ (Red Coats): Là lớp học viên mới tham gia lần đầu. Họ là những gương mặt trẻ tiềm năng, sẵn sàng học hỏi và cống hiến.

Các học viên áo đỏ lần đầu tiên tham gia sẽ được làm việc cùng một nhóm các học viên kỳ cựu, những người sẽ sử dụng kinh nghiệm đã có để dẫn dắt chương trình. Điều này đảm bảo tính kế thừa và truyền đạt kiến thức liên tục giữa các thế hệ bartender.

Tuyển chọn và Sự đa dạng của Lớp CAP 2019

Đội ngũ lãnh đạo CAP dành nhiều tuần để xem xét hàng trăm hồ sơ ứng tuyển đầy hy vọng, cả từ những học viên áo xám muốn quay lại cũng như 40 học viên mới mỗi năm. Đây là một quá trình đầy thử thách, nhưng cuối cùng, họ luôn vui mừng được chào đón cả những học viên kỳ cựu và mời 40 học viên mới gia nhập đại gia đình CAP trong sự kiện Tales of the Cocktail 2019. Quá trình lựa chọn này rất cạnh tranh, dựa trên việc đánh giá các công thức pha chế, kinh nghiệm chuyên môn và khả năng làm việc nhóm trong một môi trường toàn cầu, nhịp độ nhanh.

Lớp học viên mới của năm 2019, được biết đến với tên gọi “Red Coats”, đến từ 17 tiểu bang của Hoa Kỳ; Washington, D.C.; Puerto Rico; và 5 quốc gia khác. Các quốc gia này bao gồm Canada, Đức, Kenya, Singapore và Vương quốc Anh. Sự đa dạng về địa lý và văn hóa này là một điểm nổi bật, đảm bảo sự cân bằng giữa các chuyên gia mới và những người đã có kinh nghiệm. Điều này thể hiện cam kết của Tales of the Cocktail Foundation trong việc thúc đẩy sự đa dạng và hòa nhập trong ngành pha chế.

Giá trị Thực tiễn từ Trải nghiệm CAP

Làm việc trực tiếp với các diễn giả hội thảo, các học viên của chương trình CAP có cơ hội mài giũa kỹ năng của mình, đồng thời tìm hiểu về cả lịch sử và tương lai của nghề pha chế. Đây là một sự đầu tư dài hạn, bởi sau khi lễ hội kết thúc, các học viên có thể áp dụng những kỹ năng mới vào môi trường làm việc và cuộc sống hàng ngày của mình.

Ngoài các kỹ năng kỹ thuật, những kết nối chuyên môn quý giá và tình đồng đội được vun đắp trong suốt sự kiện đã liên tục được các cựu thành viên ca ngợi. Họ xem đây là những tài sản vô giá mà chương trình đã mang lại. Neal Bodenheimer, Đồng Chủ tịch của Tales of the Cocktail Foundation, bày tỏ sự ngưỡng mộ sâu sắc đối với những gì các thành viên CAP đã làm. “Việc chứng kiến 69 thành viên CAP, trong đó có 40 thành viên Áo Đỏ mới, cùng nhau thực hiện một lượng lớn các loại cocktail chất lượng cao đến khó tin tại Tales New Orleans khiến tôi kinh ngạc. Thời gian của họ tại Tales là sự cống hiến đầy mệt mỏi về thể chất, nhưng lại được thúc đẩy bởi những con người không ngừng cống hiến từ trái tim và khối óc để nâng tầm nghề của chúng ta, đặt ra một tiêu chuẩn quốc tế về lòng hiếu khách và dịch vụ.” Đây là minh chứng cho tinh thần chuyên nghiệp và đam mê mà chương trình CAP mang lại. Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm và kiến thức pha chế liên quan, bạn có thể truy cập thecoffeeclub.com.vn.

Chương trình Học bổng Học viên Cocktail (CAP Scholarship Program)

Sau khi Tales of the Cocktail kết thúc, các thành viên CAP đủ điều kiện để đăng ký Chương trình Học bổng Học viên Cocktail. Được thành lập bởi Tales of the Cocktail Foundation, chương trình học bổng này đã hàng năm hỗ trợ các cựu học viên theo đuổi các cơ hội học tập nâng cao trong suốt chín năm qua.

Sau một quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt, các cựu học viên được chọn sẽ nhận tài trợ cho nhiều dự án đa dạng. Các dự án này có thể nhằm mục đích phát triển sự nghiệp cá nhân hoặc được thiết kế để giáo dục cộng đồng cocktail rộng lớn hơn. Điều này thể hiện cam kết lâu dài của Quỹ đối với sự phát triển cá nhân và ngành nghề.

Một cái nhìn về các tài năng CAP 2019

Lớp học viên Tales of the Cocktail 2019 không chỉ đa dạng về địa lý mà còn về kinh nghiệm và phong cách pha chế. Dưới đây là những gương mặt nổi bật từ các cấp bậc khác nhau của Chương trình Học viên Cocktail, đại diện cho những tài năng đã góp phần làm nên thành công của sự kiện.

• Lớp học viên Áo Đỏ (Red Coat Apprentices 2019): Đây là những người mới, mang theo năng lượng và sự sáng tạo tươi mới. Họ đến từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm các tiểu bang của Hoa Kỳ như Hawaii, Texas, Illinois, California, New York, Washington, Missouri, New Jersey, Colorado, Utah, Nevada, Massachusetts, Oregon, Ohio, Minnesota, Pennsylvania, Alabama, Idaho; Washington D.C.; Puerto Rico; và các quốc gia như Đức, Scotland, Singapore, Kenya, Canada. Sự hiện diện của họ thể hiện sức sống và sự mở rộng không ngừng của ngành pha chế toàn cầu. Những cái tên như Aaron Alcala-Mosley từ Lineage Wailea, Elijah Barnes từ The Roosevelt Room, Fiona Bruce từ Monkey Bar Berlin, hay Kelvin Chow từ Operation Dagger Singapore là minh chứng cho sự đa dạng này.
• Lớp học viên Áo Xám (Grey Coat Apprentices 2019): Là những cựu học viên CAP đã có kinh nghiệm, họ quay lại để dẫn dắt và truyền đạt kiến thức. Những cá nhân như Alexis Belton từ The Aviary Chicago, Rich Beltzer từ Bad Hunter Chicago, hoặc Kaleena Goldsworthy từ The Bitter Bottle Chattanooga đều là những người đã chứng minh được năng lực và sự tận tâm của mình. Sự trở lại của họ đảm bảo chất lượng và kinh nghiệm cho chương trình.
• Lớp học viên Áo Đen (Black Coat Apprentices 2019): Đảm nhiệm vai trò trợ lý quản lý, những thành viên này như Jodi Calderon từ The Normandie Club / NoMad LA hay Jessica Lambert từ Beam Suntory đã góp phần quan trọng vào việc điều phối và quản lý các hoạt động diễn ra suôn sẻ.
• Lớp học viên Áo Trắng (White Coat Apprentices 2019): Đây là những người quản lý cấp cao, chịu trách nhiệm chính trong việc định hướng và điều hành chương trình. Cris Dehlavi, John Deragon, A-K Hada, Trevor Kallies và Scott Tipton là những cái tên cốt lõi, mang đến sự chuyên nghiệp và uy tín cho toàn bộ chương trình CAP.

Sự góp mặt của từng thành viên, ở mỗi cấp bậc, đều là một mảnh ghép quan trọng tạo nên bức tranh toàn cảnh của một Tales of the Cocktail 2019 thành công vang dội.

Tales of the Cocktail 2019 đã khẳng định vai trò tiên phong của mình trong việc nâng tầm ngành pha chế toàn cầu, không chỉ qua các buổi hội thảo và sự kiện quy mô mà còn thông qua Chương trình Học viên Cocktail (CAP) đầy giá trị. Đây là nơi những tài năng trẻ được mài giũa, những chuyên gia được kết nối, và ngành công nghiệp được định hình cho tương lai. Sự kiện này là minh chứng cho cam kết của Quỹ Tales of the Cocktail trong việc giáo dục, phát triển và hỗ trợ cộng đồng pha chế, đồng thời tạo ra những tác động tích cực và bền vững.