Oops! Không tìm thấy trang này.

Mùa hè nóng bức luôn là lúc nhu cầu tìm kiếm cách pha chế đồ uống cho mùa hè tăng cao, không chỉ từ phía những người yêu thích pha chế tại nhà mà còn từ các chủ quán cà phê muốn làm mới menu. Bài viết này của The Coffee Club sẽ cung cấp những công thức đồ uống giải nhiệt độc đáo và dễ thực hiện, giúp bạn xua tan cái nóng và bổ sung năng lượng hiệu quả. Dù bạn là người pha chế chuyên nghiệp hay chỉ đơn giản là muốn tự tay chuẩn bị món đồ uống yêu thích cho gia đình, những gợi ý dưới đây chắc chắn sẽ hữu ích.

Những lưu ý quan trọng khi pha chế đồ uống mùa hè

Vào những ngày hè oi ả, cơ thể rất dễ bị mất nước do nhiệt độ tăng cao, đặc biệt với những ai thường xuyên di chuyển hoặc làm việc trong môi trường điều hòa. Để nhanh chóng lấy lại sự tỉnh táo và tươi mát, các loại đồ uống lạnh, có độ ngọt vừa phải luôn là lựa chọn hàng đầu. Tuy nhiên, việc pha chế đồ uống giải nhiệt không chỉ đơn thuần là cho thật nhiều đá. Một cốc đồ uống quá lạnh có thể gây ảnh hưởng không tốt đến cổ họng và hệ tiêu hóa, đồng thời làm loãng hương vị tự nhiên của thức uống.

Để đảm bảo đồ uống vừa mát lạnh vừa tốt cho sức khỏe, khi tìm hiểu cách pha chế đồ uống cho mùa hè, bạn cần cân nhắc lượng đá sử dụng. Hãy ưu tiên làm lạnh nguyên liệu trước hoặc sử dụng đá viên tinh khiết với lượng vừa phải để giữ trọn vẹn hương vị và tránh tình trạng quá lạnh. Hơn nữa, với thời tiết nắng nóng, việc bảo quản nguyên liệu tươi như trái cây là vô cùng quan trọng. Nhiệt độ cao khiến nguyên liệu dễ hỏng nhanh hơn. Vì vậy, việc trang bị tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản hoa quả, siro, và các thành phần khác là điều cần thiết. Bạn cũng nên nhập hàng với số lượng vừa đủ để sử dụng trong thời gian ngắn, tránh lãng phí và đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Trước khi pha chế, hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng của từng nguyên liệu để mỗi ly đồ uống đến tay khách hàng đều đạt chuẩn hương vị và an toàn vệ sinh.

Các cách pha chế đồ uống mùa hè được ưa chuộng

Dưới đây là tổng hợp các công thức pha chế đồ uống giải nhiệt được yêu thích, mang đến hương vị tươi mới và hấp dẫn cho mùa hè.

Trà đào cam sả thanh mát

Trà đào cam sả là một thức uống cổ điển nhưng chưa bao giờ lỗi thời trong danh sách các món giải nhiệt. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của đào, chua nhẹ của cam và hương thơm nồng của sả tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy sảng khoái, lý tưởng cho những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để pha một ly trà đào cam sả chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• Cam tươi: ½ quả (ưu tiên cam có vị ngọt vừa phải để đồ uống không quá gắt).
• Chanh tươi: ½ quả (lấy nước cốt).
• Đào tươi hoặc đào ngâm: 2 miếng.
• Siro vị đào: 15ml.
• Trà thảo mộc (hoặc trà đen, trà xanh tùy thích): 3g.
• Nước sôi: 150ml.
• Đá viên: Lượng vừa đủ.
• Trang trí: 1 lát cam, 1 nhánh sả, 1 lá bạc hà.

Cách làm trà đào cam sả

Quy trình pha chế trà đào cam sả tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để đạt được hương vị cân bằng và hấp dẫn.

• Bước 1: Sơ chế sả và ủ trà. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch. Lấy một củ sả cắt lát mỏng. Cho sả lát cùng 3g trà vào 150ml nước sôi, ủ kín trong khoảng 1 phút để trà và sả tiết ra hết hương vị. Sau đó, lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt trà.
• Bước 2: Chuẩn bị nước cốt cam và chanh. Cam và chanh vắt lấy nước cốt riêng. Lọc bỏ hạt và tép để nước cốt được trong.
• Bước 3: Pha trộn và lắc đều. Cho nước cốt trà đã nguội, siro đào, nước cốt chanh, nước cốt cam và một lượng đá viên vừa đủ vào bình lắc. Đậy kín nắp và lắc mạnh, đều tay trong khoảng 15-20 giây cho các nguyên liệu hòa quyện và đồ uống đạt độ lạnh mong muốn. Nếu không có bình lắc, bạn có thể dùng thìa khuấy đều trong một chiếc cốc lớn.
• Bước 4: Hoàn thiện và trang trí. Đổ hỗn hợp đã lắc ra ly thủy tinh. Thêm 2 miếng đào vào ly. Trang trí thêm một lát cam tươi, một nhánh sả đập dập và một lá bạc hà trên miệng ly để tăng thêm tính thẩm mỹ và hương vị.

Trà đào cam sả giải nhiệt mùa hè hiệu quả

Cafe kem caramel béo ngậy

Cafe kem caramel là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa hương vị cà phê đậm đà và vị ngọt béo của caramel. Món đồ uống này không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu, rất thích hợp để thưởng thức trong những buổi chiều hè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để pha một ly cafe kem caramel đúng điệu, bạn cần:

• Bột cà phê: 25g (khoảng 1.5 muỗng canh).
• Siro caramel: 20ml.
• Topping cream: 30g.
• Sữa tươi không đường: 50ml.
• Whipping cream: Một lượng vừa đủ (đã đánh bông).
• Nước đá đông lạnh: Một lượng vừa đủ.
• Nước sôi: 100ml (30ml cho bước ủ, 70ml cho bước chiết xuất).

Cách làm cafe kem caramel

• Bước 1: Pha cà phê phin. Cho 25g bột cà phê vào phin. Rót 30ml nước sôi vào để ủ trong khoảng 20 giây cho cà phê nở đều. Sau đó, ấn chặt ghim gài và rót thêm 70ml nước sôi. Chờ cho đến khi toàn bộ nước cà phê chiết xuất hết.
• Bước 2: Xay hỗn hợp. Cho nước cốt cà phê vừa thu được, siro caramel, sữa tươi không đường, topping cream và một ít nước đá đông lạnh vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 15 – 30 giây cho đến khi sánh mịn.
• Bước 3: Hoàn thiện và trang trí. Đổ hỗn hợp đã xay ra ly. Trang trí phía trên bằng một lớp whipping cream đã được đánh bông cứng. Cuối cùng, rưới thêm một ít siro caramel lên trên lớp kem để tạo điểm nhấn và tăng hương vị.

Trà sữa cafe thơm lừng

Trà sữa cafe là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị đậm đà của cà phê và sự béo ngậy của trà sữa, tạo nên một thức uống mới lạ và hấp dẫn. Đây là một trong những cách pha chế đồ uống cho mùa hè mà các tín đồ trà sữa và cà phê không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trà đen: 5g.
• Đường: 25g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
• Bột cà phê: 15g.
• Kem tươi: 80g (dạng lỏng).
• Nước sôi: 450ml (150ml để hãm trà, 30ml ủ cà phê, 250ml chiết xuất cà phê).

Cách làm trà sữa cafe

• Bước 1: Hãm trà đen. Cho 5g trà đen vào 150ml nước sôi, hãm trong khoảng 5 phút. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt trà.
• Bước 2: Chiết xuất cà phê. Cho 15g bột cà phê vào phin. Rót 30ml nước sôi vào để ủ sơ, sau đó rót tiếp 250ml nước sôi để chiết xuất nước cốt cà phê.
• Bước 3: Pha chế trà sữa cafe. Trong một chiếc ly lớn, cho kem tươi và nước trà đã hãm vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho nước ấm (nước sôi để nguội) và nước cốt cà phê đã chiết xuất vào, khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa tan. Cuối cùng, thêm đường theo khẩu vị cá nhân và khuấy đều lần nữa.
• Bước 4: Hoàn thiện. Thêm một ít kem tươi đã đánh bông lên trên bề mặt ly trà sữa cafe để trang trí và tăng thêm độ béo ngậy. Bạn có thể thêm đá nếu muốn uống lạnh.

Trà sữa cafe vừa béo ngậy vừa say đắm

Bạc xỉu chuẩn vị

Bạc xỉu, hay còn gọi là “bạc sỉu”, là một thức uống quen thuộc của người Sài Gòn, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè bởi hương vị nhẹ nhàng, dễ uống. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa cà phê, sữa tươi và sữa đặc, tạo nên một lớp bọt sữa mềm mịn đặc trưng. Cách pha chế đồ uống cho mùa hè này đơn giản nhưng mang lại hiệu quả giải khát cao.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê pha sẵn (espresso hoặc cà phê phin đậm đặc): 30ml.
• Sữa tươi không đường: 100ml.
• Sữa đặc: 30ml.
• Đá viên: 3-4 viên (hoặc lượng vừa đủ).

Cách làm bạc xỉu

• Bước 1: Pha sữa. Cho đá viên vào khoảng 1/3 ly. Sau đó, thêm sữa đặc và sữa tươi không đường vào ly, khuấy đều nhẹ nhàng cho sữa đặc tan hoàn toàn và hòa quyện với sữa tươi.
• Bước 2: Đánh bọt cà phê. Trong một cốc riêng, cho 30ml nước cốt cà phê. Dùng máy đánh trứng mini hoặc phới lồng đánh mạnh, nhanh tay cho đến khi cà phê tạo thành lớp bọt mịn. Lớp bọt này sẽ giúp cà phê nổi lên trên khi pha, tạo hiệu ứng đẹp mắt.
• Bước 3: Hoàn thiện. Từ từ rót lớp cà phê đã đánh bọt lên trên hỗn hợp sữa ở Bước 1. Lớp cà phê sẽ nhẹ nhàng nổi lên trên cùng, tạo thành 3 tầng màu đẹp mắt đặc trưng của bạc xỉu. Bạn có thể thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Trà vải ngọt thanh

Trà vải là một trong những thức uống trái cây giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, thơm mát của quả vải tươi hoặc vải ngâm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm menu đồ uống của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hồng trà: 180ml (cốt trà đã ủ).
• Mứt vải Boduo (hoặc loại mứt vải yêu thích): 13g.
• Syrup vải: 10ml.
• Đường nước: 30ml (có thể điều chỉnh).
• Nước vải ngâm: 20ml.
• Đá bi: 250g.
• Vải tươi/vải ngâm: 1 quả (để trang trí).
• Cam vàng: ½ lát (8g) (để trang trí).
• Ngọn bạc hà: 2-3 ngọn (để trang trí).

Cách làm trà vải

• Bước 1: Chuẩn bị cốt hồng trà. Cho 35g hồng trà vào 1 lít nước sôi, ủ kín trong 15 phút. Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà và thêm 500g đá bi vào khuấy tan để làm lạnh nhanh, thu được cốt hồng trà đậm đà.
• Bước 2: Pha chế hỗn hợp. Cho 180ml cốt hồng trà đã chuẩn bị, mứt vải, syrup vải, đường nước và nước vải ngâm vào bình lắc. Thêm 250g đá bi vào bình lắc.
• Bước 3: Lắc và hoàn thiện. Đậy kín nắp bình lắc và lắc nhanh, mạnh tay trong khoảng 15-20 giây cho các nguyên liệu hòa quyện và đồ uống đủ lạnh. Đổ hỗn hợp ra ly.
• Bước 4: Trang trí. Trang trí thêm vào ly một lát cam vàng, một quả vải (tươi hoặc ngâm) và vài ngọn bạc hà để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho ly trà vải.

Trà vải giải khát thanh mát

Trà dâu chua ngọt

Trà dâu là món đồ uống không thể thiếu trong danh sách giải nhiệt mùa hè, với hương vị chua ngọt dịu mát đặc trưng của dâu tây tươi. Công thức này tập trung vào việc tạo ra một loại nước cốt dâu tây cô đặc, giúp hương vị dâu trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dâu tây tươi: 500g.
• Trà túi lọc (lục trà hoặc hồng trà): 6-7 gói (tùy độ đậm mong muốn).
• Đường phèn: 100g.
• Chanh vàng: 1 quả (lấy nước cốt).
• Nước lọc: 2 lít.
• Mật ong: 3 muỗng canh.
• Lá bạc hà: Vài lá (để trang trí).
• Đá viên: Lượng vừa đủ.

Cách làm trà dâu

• Bước 1: Sơ chế dâu tây. Rửa sạch 500g dâu tây. Để riêng một ít dâu tây đẹp mắt để trang trí sau. Phần dâu còn lại, bạn có thể cắt đôi hoặc giữ nguyên quả.
• Bước 2: Ướp và ngâm dâu. Cho dâu tây đã sơ chế vào một bát lớn. Xếp xen kẽ từng lớp dâu và đường phèn (500g đường) để đường được áo đều lên toàn bộ dâu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ngâm ít nhất 1 ngày (hoặc qua đêm) trong tủ lạnh cho đường tan hết và dâu tiết ra nước.
• Bước 3: Nấu nước cốt dâu. Sau khi ngâm dâu, đổ toàn bộ phần dâu và nước đường đã tan vào nồi. Đun trên lửa vừa khoảng 5 phút, vừa nấu vừa đảo đều tay để dâu mềm hơn và nước cốt dâu cô đặc lại, dậy mùi thơm. Sau đó, lọc lấy phần nước cốt dâu, bỏ bã.
• Bước 4: Pha trà dâu. Trong một ly lớn, cho lần lượt 200ml lục trà (đã pha sẵn và để nguội), 80ml nước cốt dâu tằm đã nấu, và 60ml nước đường (có thể thay bằng mật ong). Khuấy đều các nguyên liệu.
• Bước 5: Hoàn thiện. Thêm một ít đá viên vào ly. Trang trí bằng những lát dâu tây tươi đã để riêng và vài lá bạc hà để ly trà dâu thêm hấp dẫn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và đá tùy theo sở thích cá nhân.

Cafe cam độc đáo

Cafe cam là một sự kết hợp khá lạ lẫm nhưng đầy bất ngờ, mang lại hương vị tươi mát của cam hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cà phê. Đây là một trong những cách pha chế đồ uống cho mùa hè độc đáo, giúp bạn khám phá những trải nghiệm vị giác mới mẻ và sảng khoái.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê xay: 25 – 30g (dùng để pha espresso hoặc cà phê phin đậm đặc).
• Nước cam tươi: 100 – 120ml (vắt từ cam tươi nguyên chất).
• Cam thái mỏng: Vài lát (để trang trí).
• Nước lọc: Một chút (để điều chỉnh hương vị).
• Nước tonic (tùy chọn): Một chút (để tăng cảm giác sảng khoái).

Cách làm cafe cam

• Bước 1: Chuẩn bị cà phê espresso. Dùng 25-30g cà phê xay để ủ thành một shot espresso đậm đặc hoặc pha cà phê phin theo cách truyền thống để lấy nước cốt cà phê. Để nguội hoàn toàn.
• Bước 2: Làm lạnh ly. Cho đá viên vào cốc thủy tinh trong khoảng 1 phút để làm lạnh đều thành ly. Sau đó, đổ bỏ phần nước đá tan chảy (nếu có).
• Bước 3: Pha chế. Từ từ rót 100-120ml nước cam tươi đã vắt vào ly đá.
• Bước 4: Hoàn thiện. Nhẹ nhàng rót phần cà phê espresso đã nguội lên trên cùng lớp nước cam. Cà phê sẽ tạo thành một lớp riêng biệt phía trên, tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt. Thả một lát cam thái mỏng lên bề mặt.
• Bước 5: Tùy chỉnh hương vị. Nếu muốn tăng thêm sự sảng khoái và một chút vị chát đặc trưng, bạn có thể thêm một chút nước tonic (không bắt buộc). Thêm một chút nước lọc để làm dịu hương vị nếu cảm thấy quá đậm. Khuấy nhẹ nhàng và đều tay trước khi thưởng thức. Trang trí bằng lát cam gài trên miệng cốc.

cách pha chế đồ uống cho mùa hè – cafe cam

The Coffee Club Việt Nam, với kinh nghiệm lâu năm trong ngành F&B, luôn cam kết mang đến những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao và những kiến thức pha chế bổ ích. Việc nắm vững các cách pha chế đồ uống cho mùa hè không chỉ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cá nhân mà còn là cơ hội tuyệt vời để thu hút khách hàng và khẳng định dấu ấn riêng cho quán cà phê của mình. Chúng tôi hy vọng rằng những công thức và mẹo nhỏ trong bài viết này sẽ trở thành nguồn cảm hứng bất tận cho những ly đồ uống thơm ngon và giải khát hiệu quả. Hãy ghé thăm thecoffeeclub.com.vn để khám phá thêm nhiều công thức và cập nhật những xu hướng đồ uống mới nhất!